Legtöbbünk nem tudja, vagy nem biztos abban, hogyan kell enni a babot. Bőrrel vagy bőr nélkül? Megeheti nyersen? Itt az ideje, hogy megtudja!
A széles bab nagyon egészséges - kiváló fehérjeforrás, zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú. A fiatal babszemeket az ünnepi időszakban lehet megvásárolni. Jellegzetes illatú, a fiatal szemek puha héjúak és ... a hüvelyből való kivétele után azonnal fogyaszthatók! Igen, igen, a széles babot nyersen is meg lehet enni, nem kell főzni. Az ilyen fiatal "példányok" nyersen fogyaszthatók a bőrrel, amely a legnagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz. Mint mindig - a főzés (vagy a hőkezelés folyamata) után a bab nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot veszít. Ennek ellenére sokunk inkább csak a főtt széles babot választja.
Hogyan kell jól csinálni? A legjobb, ha a széles babot pároljuk. A hagyományos főzés a babszemekben található vitaminok és ásványi anyagok mintegy 40 százalékának elvesztését okozza.
Javasoljuk: BÓB egészséges? A széles bab táplálkozási és gyógyító tulajdonságai
Hagyományos főzés - hogyan lehet finom és egészséges a babos bab?
Öblítse le a babot hideg víz alatt, majd öntsön vizet - 2: 1 arányban. Egy teáskanál cukrot adunk a vízhez. Miután felforralta, adjunk hozzá egy csipet sót. A széles babot lefedve főzd magas lángon puhára. A fiatal szemeket általában körülbelül 15 percig főzik, míg az idősebbeket kissé hosszabb ideig, akár fél óráig is.
Héjjal vagy anélkül?
Lehet és igen. A héjas babszemek magasabb tápértékük miatt egészségesebbek. De egy ilyen kemény bőr elrontja az ízét, ha a széles bab öreg.
