Szénhidrátcserélők: a táblázat segít az étrend megszervezésében

A szénhidrátcserélő (WW) olyan táplálkozási standard, amelyet kifejezetten a cukorbetegek számára hoztak létre. A szénhidrátcserélő lehetővé teszi, hogy meghatározza, hány emészthető szénhidrát van egy adott étkezés során, majd beállíthatja az inzulinadagokat. Bemutatjuk a szénhidrátcserélők táblázatát, amelynek köszönhetően sokkal könnyebb diétát készíteni egy cukorbeteg számára.

1 szénhidrátcserélő (WW) a termék grammban kifejezett mennyisége, amely 10 gramm ún emészthető szénhidrátok. Korábban a szénhidrátcserélőt kenyéregységnek hívták. A név lisztből származik, amely a kenyér fő összetevője és egyben a szénhidrátok egyik forrása.

A szénhidrátcserélők elsősorban az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők, az ún inzulinfüggő cukorbetegség és 2-es típusú cukorbetegség, ha kezeléséhez inzulinra van szükség. Az inzulinkezelés során ki kell egyensúlyozni az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét az inzulinadagokkal. Megfelelően kiválasztott szénhidrátcserélők:

lehetővé teszi a szénhidrátfogyasztás ellenőrzését cukorbeteg étrendjében,
megakadályozza a glikémia ingadozásait - minimalizálja a hipoglikémia (hiperglikémia) és a hipoglikémia kockázatát,
lehetővé teszik a vércukorszint előrejelzését,
megkönnyíti a menü diverzifikálását,
elősegíti az egészséges testtömeg fenntartását (megakadályozza a túlsúlyt és az elhízást).

Olvassa el még:
Az inzulin típusai, hatása és beadási módja

Olvassa el még: Elhízás - okai, kezelése és következményei 2-es típusú cukorbetegség: az inzulinfüggő cukorbetegség okai, tünetei és kezelése 1-es típusú cukorbetegség: az inzulinfüggő cukorbetegség okai, tünetei és kezelése

Emészthető szénhidrátok - mik ezek?

A szénhidrátok (ezeket cukroknak is nevezik) a tápanyagok legfontosabb csoportja, a fehérjék és a zsírok mellett. Megtalálhatók növényi eredetű termékekben (zöldségfélék, gyümölcsök, dara, liszt), valamint a tejben és annak termékeiben, például túróban, kefirben, joghurtban (kivéve a vajat).

Az emberi táplálkozás helyes modelljével kapcsolatos tudományos viták ellenére szükségünk van szénhidrátokra. Először is, a belőlük előállított glükóz az egyetlen energiaforrás az agy számára (a zsír nem tudja ellátni ezt a funkciót), ez a szövetek és az idegsejtek fontos építőköve, és meghatározza a szervezet megkülönböztető képességét, például a vércsoportot. Másodszor, a szénhidráttermékek egyéb, az élethez szükséges anyagokat is tartalmaznak, például rengeteg vitamint, amelyek nem találhatók meg a húsban. Harmadszor, a szénhidrátok csoportjába tartoznak a rostok, amelyek ugyan hiányoznak a tápanyagoktól, de segítenek eltávolítani a méreganyagokat és elősegítik a belek megfelelő működését.

A rendelkezésre álló szénhidrát az adott termék szénhidrátmennyisége, levonva az élelmi rostot, amelyet a szervezet nem emészt meg és nem szív fel, ezért nem ad energiát. Az emészthető szénhidrátok definícióját egyszerű egyenlet szemlélteti:

összes szénhidrát - élelmi rost = emészthető szénhidrát

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A cukorbeteg diétának nem kell áldozatot jelentenie! Használja ki a JeszCoLubisz - az Egészségügyi Útmutató innovatív étrend-rendszerének előnyeit. Élvezze az egyénre szabott tervet és a dietetikus állandó gondozását. Egyél, amit szeret, segítsen a testnek betegségben, jobban nézzen ki és érezze magát.

Tudjon meg többet. Érdemes tudni

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) azt javasolja, hogy a szénhidrátok fedjék a szénhidrátok legalább 55% - át napi energiaigény. Egy közepesen aktív, közepesen aktív életmódú nőnek napi körülbelül 2000 kcal-ra van szüksége, így a szénhidrátoknak körülbelül 1100 kcal-t kell biztosítaniuk. Ezeknek a szénhidrátoknak elsősorban a zöldségféléknek (beleértve a hüvelyeseket) és a teljes kiőrlésű gabonatermékeknek kell lenniük, azaz rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek a héj alatt és a gabona csírájában vannak tárolva.

Szénhidrátok és cukorbeteg diéta

A szervezet néhány szénhidrátot nagyon gyorsan glükózzá alakít. Ha valamilyen oknál fogva ilyen nagy adag glükózt nem használnak energiaforrásként, akkor az a vérben marad és károsítja a belső szerveket. Pontosan ez történik a cukorbetegeknél. Az is veszélyes, hogy a gyorsan felszívódó szénhidrátok elfogyasztása után a vércukorszint meredeken emelkedik és elég gyorsan csökken. A cukorbetegek ezen ingadozásai ájulást és akár kómát okozhatnak. Ezért nem mindegy, hogy a beteg milyen szénhidrátokat fogyaszt. Amikor megesz egy mézzel megkent kenyérszeletet, teste 40 g gyorsan felszívódó szénhidrátot kap, ami 40 g tiszta cukornak felel meg. Ugyanez ad neki egy vacsorát pulykamellfilével, 2 közepes burgonyával és 20 gramm zöldbabbal.

Olvassa el még:
Az egészséges táplálkozás elveinek megfelelő diabéteszes étrend

Szénhidrátcserélők - hogyan lehet őket kiszámítani?

Azon cukorbetegek táplálkozási oktatása, akiknek a közelmúltban diagnosztizálták az inzulinkezelést igénylő cukorbetegséget, a szénhidrátcserélő meghatározásával kezdődik, és megtanulják, hogyan kell helyesen átalakítani az élelmiszereket WW-vé. Ez a képesség lehetővé teszi a betegek számára, hogy pontosan beállítsák az inzulinadagokat az étkezéshez.

Ahhoz, hogy megbecsülje a szénhidrátcserélők értékét egy adott termék 1 adagjában, ismernie kell annak grammját és azt, hogy mennyi szénhidrát van 100 g termékben. Az első értéket ellenőrizheti a skálán, a másodikat pedig a késztermék csomagolásán vagy a speciális információs táblákban. Bemutatunk egy példát a szénhidrátcserélő kiszámítására.

A termék szénhidrátcserélőinek tartalma már speciális mérlegeken ellenőrizhető. Felveszi a terméket a mérlegre, és megadja annak kódját vagy nevét, és az eszköz maga számítja ki a WW értékét.

1 szelet rozskenyér, súlya 31 g
100 g kenyér 58 g szénhidrátot tartalmaz
így 31 g kenyér 18 g szénhidrátot tartalmaz
18 g 1,8 WW (osztva 10-vel)

Fontos

Az étrendben lévő szénhidrátcserélők számát egy dietetikus határozza meg minden beteg számára, miután elemezte a következő paramétereket: nem, életkor, fizikai aktivitás, vércukorszint és energiaigény. Csak a cserélők számának meghatározása után oszthatók fel a nap folyamán elfogyasztott egyedi étkezésekre.

Szénhidrátcserélők - hasznos táblázat

A szénhidrátcserélők ügyes használata nehézkes. Különösen az új étrend bevezetésének első szakaszában. Ezért az alapvető élelmiszeripari termékek szénhidrátcserélőinek táblázatai széles körben elérhetőek a betegek számára, például a cukorbetegség klinikáin. Ezek a táblázatok nagyon részletesek. Vannak olyan termékek, amelyek élelmiszercsoportokra vannak felosztva. A termékeket csak ugyanabban a csoportban lehet felsorolni, pl. Gyümölcs gyümölcsért vagy kenyér kenyérért stb.

A jelenlegi vércukorszinthez igazított új étrend elkészítésének megkönnyítése érdekében bemutatunk egy táblázatot, amelyen példák találhatók.

Hasznos lesz az Ön számára

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
GYÜMÖLCS
Görögdinnye	100 g	19	0,4
Banán (1 db)	180 g	108	2,7
Fekete ribizli (üveg)	112 g	52	1,6
Grapefruit (1/2 db)	150 g	35	1
Körte (1 db)	150 g	62	1,6
Apple (1 db)	150 g	51	1,3
Szárított barack (3 db)	24 g	68	1,8
Narancs (1 db)	200 g	64	1,6
Szárított mazsola (1/4 csésze)	75 g	208	5,3
Szárított szilva (6 db)	30 g	68	1,8
Eper (10 db)	140 g	38	1
Mandarin (2 db)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 db)	88 g	42	1
Málna	100 g	29	1,2
Szőlő	100 g	68	1,7

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
ZÖLDSÉGEK
Brokkoli	100 g	16	0,3
kelbimbó	100 g	28	0,7
Cékla	100 g	28	0,7
Hagyma	100 g	27	0,6
Fehér bab (száraz szemek)	50 g	144	3,1
Hosszúszálkás zöldbab	100 g	24	0,7
Zöldborsó	50 g	32	0,8
Karfiol	100 g	14	0,3
fehér káposzta	100 g	24	0,6
Savanyú káposzta	100 g	11	0,3
Főtt kukorica	250 g	145	3,1
Konzervált kukorica	100 g	23	0,2
Sárgarépa	100 g	20	0,6
Konzervpaprika	100 g	30	0,5
Paradicsom	100 g	15	0,4
Spárga (6 db)	100 g	59	1,2
Spenót	100 g	13	0,2
Póréhagyma (1 db.)	124 g	17	0,4
Saláta (közepes fejű)	200 g	20	0,4
Zöld uborka	100 g	10	0,2
Burgonya	100 g	60	1,4

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
ÉDESSÉGEK ÉS NAPOK
Snickers bár (1)	60 g	298	3,2
Chips (10 db)	45 g	242	2,4
Erősen édesített lekvár	20 g	50	1,3
Alacsony cukortartalmú lekvár	20 g	31	0,8
Gyümölcszselé (1/2 csésze)	100 g	70	1,5
Keksz (1 db)	10 g	44	0,8
Karamell (5 db)	20 g	80	2
Természetes méz	20 g	65	1,6
Fánk (1 db.)	50 g	189	2,6
Csokoládé mézeskalács (3 db)	50 g	189	3,5
Mogyoró	100 g	646	1,5
Olasz dió	100 g	651	1,8

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
LEVESEK
Grochowa	250 g	188	2,2
Káposztaleves	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Uborka leves	250 g	108	1,2
Paradicsomleves tésztával	250 g	90	0,8
Tyúkhúsleves	250 g	72	1,5
Savanyú rozsleves burgonyával	250 g	320	5,6

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
INGYENEK
Cola, orangeade	250 ml	105	2,6
Kakaó tejjel	250 ml	163	2,1
Almalé	120 ml	50	1,2
Paradicsomlé	120 ml	16	0,3

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
FEHÉR
Természetes joghurt 2 százalék zsír	250 ml	150	1,6
Gyümölcsös joghurt	250 ml	150	2,1
Savanyú tej 2% zsír	250 ml	128	1,2
Feldolgozott sajt	100 g	299	0,1
Túró	100 g	99	0,4
Sárga sajt (szelet)	20 g	58	0
Krém 12 százalék zsír	100 g	133	0,4

TERMÉK	MENNYISÉG	KALÓRIÁK	WW
GABONA TERMÉKEK
Búza kenyér (szelet)	40 g	100	2,2
Rozskenyér (szelet)	40 g	96	2,3
árpa	22 g	28	0,5
Palacsinta	100 g	239	4,1
2 tojásos tészta	50 g	53	1
Búzaliszt	30 g	103	2,3
Búzakorpa	30 g	56	1,9
Kukoricapehely	20 g	73	1,7
Zabpehely	26 g	95	1,8
Pumpernickel kenyér (szelet)	50 g	126	2,9
Sós botok	100 g	385	7,5
Ropogós kenyér (szelet)	8 g	28	0,6
Rizs	20 g	27	0,6