- Chile, a világ egyik legnagyobb tengerpartjával rendelkező ország, úgy döntött, hogy megvizsgálja az omega-3 zsírsav jelenlétét a tengerpartján nyert hét halfajta között .
A chilei egyetemi Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet által kidolgozott kutatás az omega 3-ra, egy fontos táplálkozási tulajdonságú zsírsavra összpontosít. A szakemberek hét különféle halfajra összpontosítva kezdték meg munkájukat, és arra a következtetésre jutottak, hogy a chilei stauriid, a blanquillo és a bilagay több mint 300 milligramm omega 3 -ot (mind EPA, mind DHA) biztosít 100 gramm filére. halak Ez az első ilyen típusú tanulmány, amelyet Chilében végeztek.
"A halakban több mint 15 típusú zsírsav található . Minden a fajtól, a környezettől, amelyben él, a víz hőmérsékletétől és a kapott ételtől függ" - mondja Miguel Ángel Rincón, a munka egyik szerzője. .
A chilei tengerpart több mint 4000 kilométeres körzetében számos tengeri faj található, nagyszámban, elsősorban a vizek alacsony hőmérséklete és a plankton magas koncentrációja miatt. A chilei halakban jelen lévő magas omega-3 tartalom javíthatja a keringési és idegrendszer karbantartását .
A kutatás szerzői remélik, hogy eredményeik lehetővé teszik mind az állami intézmények, mind a fogyasztók számára, hogy jobban megválaszthassák, milyen típusú halat fogyasztanak . Hamarosan kiterjesztik kutatásukat a kagylókra és más halfajtákra, ahogy kifejtették.
Fotó: © Clubclose
