Az asztalok közötti terek olyan keskenyek, hogy a köztük lévő út olyan, mint egy "halál-szlalom". A székek túl kicsi ülésekkel rendelkeznek, és merev sínjük a testbe tapad, véres zúzódásokat hagyva rajta. Az elhízott amerikaiak lázadoznak: ugyanolyan éttermi vásárlók vagyunk, mint más emberek, és ott szeretnénk jól érezni magunkat. A vendéglősök hallgatnak a problémáról, mert nem akarják, hogy ételeik elhízással járjanak.
Rebecca Alexander (31) egy közösségi szervezetnél dolgozik Oregonban (USA). Egy napon az előléptetése megünneplésére meghívta főnökét és kollégáit ebédelni egy oregoni Portland-i étterembe. Amikor a háziasszony az egész csoportot az általuk megrendelt asztalhoz vezette, Rebecca, aki 60-as méretű ruhát visel, azonnal rájött, hogy nem tud majd odaülni.
"Elkezdtem elképzelni, hogy egy padon ülök, és megpróbálom a testemet az asztallap alá szorítani, annak ellenére, hogy tudom, hogy a hely túl kicsi ahhoz, hogy be tudjak férni" - emlékszik vissza Rebecca. Nem akart ilyen megalázást, ezért más asztalt kért, de a háziasszonytól megtudta, hogy most nincsenek nagyobb asztalok. Ennek eredményeként Rebecca elhízása miatt neki és vendégeinek fél órát kellett várniuk egy másik asztalra állva.
Olvassa el még: Elhízás - okai, kezelése és következményei A súlyosság, vagy utálom, mert kövér vagy"Aknamező" étterem
Az elhízott amerikaiak számára az éttermek valóságos aknamezővé váltak. A túl keskeny ülésekkel és kapaszkodókkal ellátott székek zúzódásokat hagynak a testükön, az evést pedig félelem kíséri, hogy egy gyenge bútordarab nem omlik össze súlyuk alatt. Az ötlet megvalósítása: „A városban megeszek valamit” kihívássá válik. Az elhízott emberek gyakran interneteznek, abban a reményben, hogy az éttermek a székeikről, foteleikről, padjaikról és az asztalok közötti helyekről képeket tettek közzé weboldalukon. Sajnos az éttermi menedzserek nincsenek tisztában azzal, hogy az elhízott vásárlók nem fognak kényelmesen ülni, például egy ívelt háttámlájú magas bárszéken, és nem elég körültekintőek ahhoz, hogy figyelmeztessék azokat az ügyfeleket, akik asztalt foglalnak telefonon vagy online, hogy melyik hely lesz számukra a legkényelmesebb.
"Furcsa, hogy az éttermi alkalmazottak közül nem sokan vannak tisztában ezzel, bár tapasztalataim szerint nagyon kedvesek, ha rájönnek, hogy mi a baj, ha helyet foglalok az asztalnál" - mondja Rebecca. - Az éttermek nagyobb testtömegű embereket szeretnének fogadni, de akaratlanul is létrehoztak egy olyan helyet, amely nem áll rendelkezésünkre.
A "nagy ügyfél" a "nehéz vásárló"?
Az elhízott emberek tudják, hogy nem könnyű vásárlók, főleg a kis helyiségekkel rendelkező kis éttermekben.
A nyilvános étkezés pszichológiai kihívást jelenthet az elhízott emberek számára, ha megértik, hogy más vendégek beágyazzák ételeiket - jegyzi meg Jes Baker, 32 éves kép- és testbeszéd szakember Tucsonból, Arizona, USA . - De az éttermeknek nem kell megnehezíteniük az elhízott emberek nyilvános étkezését, figyelmen kívül hagyva testi adottságaikat.
Az 52-es méretet viselő Baker megjegyzi, hogy a testiség hatalmas terhet jelent egy elhízott ember számára. - És mégis ugyanazok az éttermi vásárlók vagyunk, mint mások. Fizetünk, ezért szeretnénk jól érezni magunkat ott, és úgy bánni velünk, mint más emberekkel - mondja Baker.
A "Chubstr" kulturális és ruházati weboldalt vezető Bruce Sturgell (39) XXL vagy XXXL méretet visel. - A kisebbek kisebb méretűek - viccelődik. Bruce bevallja, hogy az étterembe lépve már érzi, hogy ott nem fogja jól érezni magát. A test elfogadó mozgása - a test pozitiv - a fejlődés korai szakaszában van. Láthatja divatban és a tévében, de az éttermekben nem - mondja Bruce.
Néhány amerikai étterem ügyesen foglalkozik a "nagy ügyfelekkel".Adelaide Martin, egy New Orleans-i családi tulajdonban lévő étterem tulajdonosa szerint az a trükk, hogy az elhízott ügyfelek ne érezzék, hogy problémát okozhatnak, és közben azt is kitalálják, hogyan lehet őket elhelyezni úgy, hogy a legjobbat érezzék.
Az egyenlőség nem mindenki számára
Ez a megközelítés ritka a vendéglősök körében, bár az elhízott amerikai lakosság továbbra is növekszik. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által közzétett jelentés kimondta, hogy 2017-ben mintegy 40 százaléka szenvedett elhízástól. Amerikai lakosok.
"Nagy kulturális pillanatban vagyunk, amikor az emberek sokat beszélnek az egyenlőségről és a befogadásról, de ezek a fogalmak nem tartalmazzák a testméretet" - mondta Cheryl Durst (57), a Nemzetközi Belsőépítészeti Szövetség vezérigazgatója.
Cheryl rámutat arra, hogy a nyilvános tereket használó emberek társadalmi projektjei figyelembe veszik fizikai jellemzőiket, de nem mindig méretüket. Véleménye szerint jó, hogy az emberek gondolkodnak egy tér adaptálásán, még mielőtt felépítenék, de nem gondolkodnak az adaptáció minden aspektusán.
Melany Robinson (45), a vendéglátóipari, élelmiszeripari, utazási és vendéglátóipari vállalatokra szakosodott közönségkapcsolati ügynökség alapítója, a Polished Pig Media alapítója elmondta, hogy még soha nem hallott arról, hogy egy vendéglős arról beszélne, hogyan lehetne az elhízott ügyfeleket fogadni a legjobban. "Azt hiszem, a legtöbben rettegnek ettől" - mondja Melany.
Kényelmesen nemcsak enni ...
Az elhízott amerikaiaknak a nyilvános térben történő eligazodásának elősegítése érdekében Rebecca Alexander létrehozott egy AllGo nevű mobilalkalmazást, amely információkat közöl olyan nyilvános helyekről, amelyek az elhízott emberek igényeihez igazodnak. - Véleményeink egyenesen a forrásból származnak. Az AllGo-t elhízott emberek hozzák létre, akik ellátogattak egy adott helyre és meg szeretnék osztani észrevételeiket másokkal - büszkélkedhetnek az alkalmazás rendszergazdái.
Az alkalmazás, amelyet jelenleg Portlandben tesztelnek, lehetővé teszi egy adott nyilvános hely (például étterem, színház, tornaterem) megtekintését és kiválasztását olyan adatok alapján, mint az ülések szélessége, a WC-hely nagysága és a nagyobb súlyú emberek számára fontos egyéb paraméterek test. Az alkalmazást előkészítő vállalat az Egyesült Államok más városaiba kívánja terjeszteni hatókörét. Arra is kéri a webhelyet megtekintő embereket, hogy adják meg ... farmer méretüket. Mert ami 50-es ember számára elérhető, az 60-as ember számára nem biztos, hogy kényelmes.
Az AllGo-nak már sok támogatója van, és ezek között van többek között Amerikai méret plusz modell Tess Holiday és Roxane Gay, a könyv szerzője Az "éhség", amely részletesen leírja, milyen érzés "átjárni a világot", súlya meghaladja a 200 kg-ot.
"Élvezni akartam a csodálatos ételeket magam előtt, de csak arra gondoltam, hogy fájtak a combok, az oldalra vágódtak a korlátok, és mennyi ideig kellett volna eljátszanom, hogy minden rendben van" - idézi fel Roxane a barátaival való találkozást. étterem.
A Roxane örömmel támogatja az AllGo alkalmazás fejlesztését. Véleménye szerint megnyitja a világot az elhízott emberek előtt, sugallja, hol vannak és hol nincsenek barátságos terek számukra. "Nem hiszem, hogy a vendéglősök azt is tudják, hogy a helyiségeiket az igényeinkhez kellene igazítaniuk" - mondja Roxane.
Olyan kényelmetlen téma, mint egy szék
Az éttermek adaptálása az elhízott vásárlók igényeihez olyan téma, amelyet a legtöbb étterem nem szeret. Ok? Nem akarják az ételüket az elhízással társítani.
A "Waffle House", több mint 2000 alkalmazottat foglalkoztató éttermi lánc, amelyet túlságosan kalóriatartalmú ételek miatt kritizáltak ételei miatt, elsősorban speciális "fülkékkel" - padokkal és rájuk rögzített asztalokkal - látta el helyiségeit, de szabadon álló székeket is kínál. A társaság nem kommentálja az e téren hozott döntéseit.
Néhány étteremlánc bevezette a helyiségeibe a szabadon mozgatható bútorokat, valamint a szélesebb padokat és székeket, amelyek támogatják a 180 kg-os ügyfeleket. Tavaly a "Golden Corral" büfé lánc tágasabbra változtatta 491 éttermének megjelenését. Az asztalok között több hely van, hogy a nagyobb ügyfelek szabadon mozoghassanak közöttük, a kapaszkodók nélküli istállószékek pedig otthonosabb jelleget kölcsönöznek a belső térnek - ahogy a cég büszkélkedik. A Taco Bell éttermekben szintén nincsenek a padlóra rögzítve asztalok. Ehelyett vannak mozgatható székek széles ülésekkel.
Vannak olyan éttermek az Egyesült Államokban, amelyek megfelelnek a fogyatékossággal élő amerikaiakról szóló törvénynek a fogyatékossággal élő személyek befogadására vonatkozó követelményeinek, de ezeket nem az elhízott fogyasztók igényeinek kielégítésére tervezték. Mert bár az amerikai törvények elismerik, hogy az elhízás bizonyos körülmények között fogyatékosságnak tekinthető, ez egy teljesen új jogszabályi terület.
Saját székkel rendelkező étterembe
Az elhízott amerikaiak évek óta próbálnak figyelni igényeikre. Tüntetésekkel és jogi lépésekkel teszik ezt, de ezek továbbra is szórványosak. Példák? 1994-ben az Országos Szövetség nyomására az Előzetes Zsír elfogadásra a Denny éttermi lánc beleegyezett, hogy az elhízott emberek számára helyet biztosítson a helyiségeiben. 2011-ben egy körülbelül 130 kg súlyú tőzsdeügynök beperelte a "Fehér Kastély" éttermi láncot, mert megsértette fogyatékosságából eredő jogait, mert nem fért el a padokkal összekötött asztaluknál valamiféle "fülkékbe". . Ennek eredményeként a lánc szabadon álló székeket vezetett be a helyiségekben.
Peggy Howell, a Zsírok Elfogadását Elõsegítõ Országos Szövetség közkapcsolatainak igazgatója elismeri, hogy a szervezet nem nagyon sikerül arra ösztönözni a vendéglõket és az élelmiszer-tervezõket, hogy hallgassanak az elhízott emberek szükségleteire. Peggy 71 éves, súlya körülbelül 140 kg. Amikor elhízott barátaikkal együtt elmennek kedvenc éttermükbe Las Vegasba (ahol a szervezetük található), magukkal hozzák a saját kényelmes székeiket.
Kövér vagy? Egyél kint.
Drew Nieporent számára, aki 30 éve New York-i vendéglős, nagyon fontos a "nagy" ügyfelek kielégítése. - Érzékeny vagyok az igényeikre, mert magam is körülbelül 150 kg-ot nyomtam. Most körülbelül 100 kg a súlyom - mondja Drew.
Egy másik vendéglő, Danny Meyer szerint a vásárlói méret teljesen új szempont az étkezési létesítményeknél, de elkötelezett amellett, hogy az elhízott vásárlókat vendéglőiben fogadja. Az egyikben szétszerelte a bárszéket, miután az egyik "nagy" vásárló azt mondta, hogy nem kényelmes ülni. Azt is elvárja munkatársaitól, hogy gyorsan reagáljanak az elhízott emberek igényeire, számukra kényelmes táblázatokat mutatva nekik.
De vannak ellentétes példák is ... Traci Armstrong (46) vendéglátó-ipari vállalkozást vezet, és hobbija az USA legjobb éttermeinek meglátogatása. Körülbelül 150 kg-ot fogy, és amikor repülővel repül, mindig két repülőgép-helyet foglal el. Egy karácsonykor Washingtonba repült, hogy meglátogassa az Ananász és Gyöngy éttermet, amely 2 Michelin-csillaggal büszkélkedhet. Amikor odaért, rájött, hogy helyet foglaltak számára egy magas bárszéken. Mivel Traci nem ülhetett rajta, helyet kínált neki ... kint vagy ... a szomszédos étteremben. Traci visszautasította, és elhagyta a helyiséget. - Megalázottnak éreztem magam - emlékszik Traci, és azóta gyakran fenntart magának ... egy asztalt 2 fő részére, vagy figyelmezteti a személyzetet a méretére. "Nem akarok zavart kelteni" - magyarázza Traci.
Kövér vagy - hátul fognak betenni
Tommy Tomlinson, a The Charlotte Observer korábbi rovatvezetője elmeséli, hogyan egyeztetett egyszer egy manhattani barátjával vacsorára. Az interneten keresett, hogy megtudja, az étterem alkalmas-e elhízott emberek számára - mint ő, de nem talált semmit, ezért korán jött az étterembe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e neki megfelelő asztal.
Tommy határozott. Belép az étterembe, és azonnal kényelmes asztalt kér a bárban való hely helyett. Néha elmegy, amikor rájön, hogy nem ez a hely illik rá. Előfordul azonban, hogy még akkor is, ha a hely adaptáltnak tűnik, valahol az ajtótól távol ül, ahogy írja - "Szibériában". Ez túl gyakran előfordul ahhoz, hogy véletlennek lehessen tekinteni.
"Gyakran azt gondolom, hogy van valami mondani arról, hogy a kövér srácokat valahova hátul helyezik el, ahol nem láthatják őket" - mondja Tommy. Véleménye szerint az "egy étterem nagy vásárlók számára" kevésbé a megfelelő székekre és inkább a személyzet hozzáállására vonatkozik. - Arról, hogy érzelmileg hogyan látja Önt az étterem alkalmazottja, aki az asztalhoz vezet. Vajon embernek lát-e téged - mondja Tomlinson.
Hogyan lehet átjutni a "halál útvesztőjén"?
Alissa Sobo, aki az elhízott emberek igényeire szabott Las Vegas-i nyilvános terekkel hozta létre az Ample webhelyet, azt tanácsolja az étterem tulajdonosainak, hogy ösztönözzék alkalmazottaikat, hogy gyengéden javasolják a "nagy vásárlóknak" egy kényelmesebb asztalt vagy széket kapaszkodók nélkül. "Bárki, akinek elhízása van, azt kedvesnek, nem sértésnek tartaná" - mondja Alissa.
Az elhízott emberek rokonai, barátai és barátai abban is segíthetnek, hogy helyet választanak egy értekezletnek, vacsorának, gyors italnak, sok hely az asztalok és a nagy kényelmes székek között.
- Ha úgy látja, hogy a háziasszony egy igazi "halál útvesztőjén" keresztül vezet, amelyben minden mozdulata útközben minden asztalról leüt egy vázát, kérdezze meg tőle, hogy van-e tartalék asztal előtt - magyarázza Tracy Cox, operaénekes címmel filmbarátot, Matthew Anchellel együtt létrehozott filmsorozatot Dühös kövér emberek.
Tracy szerint a probléma sokkal nagyobb, mint hogy az éttermekben vannak-e kapaszkodó nélküli székek. "Az a probléma, hogy a világ nem alkalmazkodik az elhízott emberek igényeihez, az az, hogy a társadalom felismerte, hogy valami nincs rendben velünk, amit elhízottá tettünk magunknak" - mondja Tracy.
"Kövér vagyok, de megérdemlem, hogy egy étteremben egyek és élvezzem az életet, mint mindenki más" - összegzi Tracy.
Alapján: New York Times
FontosA Poradnikzdrowie.pl támogatja az elhízásban szenvedők biztonságos kezelését és méltó életét.
Ez a cikk nem tartalmaz olyan tartalmat, amely diszkriminálja vagy megbélyegzi az elhízástól szenvedőket.
