Az austini texasi egyetemen végzett tanulmányok azt mutatják, hogy pénzmegtakarításra van egy egyszerű módszer: hagyja abba az élelmiszer pazarlást.
A Környezettudományi és Technológiai Lapban közzétett új tanulmány szerint az elpazarolt ételek, valamint az azok előállításához kapcsolódó erőfeszítések ismeretlenek lehetőséget jelentenek az éghajlatváltozás okozta energiaköltségek és kibocsátások csökkentésére.
Az Nemzetközi Energia- és Környezetpolitikai Központ tudósai három kérdést próbáltak megoldani az élelmiszer-előállítás és az általuk generált energiaköltségek kapcsolatáról: mekkora energiát termel az élelmiszer, mennyi veszteget és miért pazarol el energiát Az eldobott ételek.
Energiaköltségek
A központ társult igazgatója és a tanulmány társszerzője, Michael Webber szerint az Egyesült Államok energiafogyasztásának 8–16% -át élelmezés-előállításba, szállításba, tartósításba és felszámolásba fektetik be. "Az élelmiszer legalább negyedét eldobjuk. Egyesek szerint az eléri az 50% -ot" - magyarázza.
Az Egyesült Államok élelmiszer-kiadásai az elmúlt évtizedekben viszonylag csökkentek. Az amerikaiak nem aggódnak az élelmiszer pazarlása miatt, mert ez bőséges és olcsó - mondja a tanulmány.
Webber és a csapat többi tagja szintén kiszámította, hogy mekkora energiára van szükség ahhoz, hogy elkészítsék ugyanannyi ételt, amelyet eldobtak. "Megállapítottuk, hogy az egész ország energiafogyasztásának legalább 2% -át pazarolja az eldobott ételek. És összefoglalva, ez nagy számot jelent."
Hulladék fék
Ez a két százalék több energiát jelent, mint amennyit Svájc vagy Svédország egy év alatt elfogyaszt, és ez körülbelül 350 millió hordó olajköltségnek felel meg.
A tanulmány azt sugallja, hogy az élelmiszer-pazarlás megfékezése mind a világ, mind a zseb számára jó lenne. "Ez csökkentené kibocsátásainkat és a környezetre gyakorolt hatásainkat. Csak meg kell találnunk a módját annak, hogy megfizethetővé tegyük. Több pénzt takarítsunk meg, mert kevesebbet költenénk azokra az ételekre, amelyeket nem használunk fel" - mondja Webber.
A kutató biztosítja, hogy a tanulmány régi adatokra épül, amelyeket felül kell vizsgálni. Mindenesetre kijelenti, hogy ezek az adatok elegendőek arra, hogy jelezzék, hogy a leselejtezett élelmiszer energiapazarlás.
"Úgy gondolom, hogy a kutatási szint következő lépése pontosabb képet kap arról, hogy mi történik, jobb adatot és jobb elemzést kap. Ugyanakkor talán meg kellene fontolnunk néhány rendeletet az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében" - fejezte be Webber.
A tanulmány szerint a főleg elpazarolt élelmiszerek az olajok és a zsírok, a tejtermékek, a tojás, a gyümölcsök és a zöldségek.
