A közelmúltban bemutatták a fejfájás betegek spanyol szövetsége (AEPAC) és a DR Healthcare laboratórium által támogatott tanulmány fő következtetéseit, amelynek fő kutatását Carmen Vidal, a barcelonai egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora végezte.
Diaminooxidáz enzim hiány (DAO)
A diaminooxidáz enzim metilezéssel képes semlegesíteni az élelmiszerek hisztaminját, ami annyira okosan megváltoztatja méretét és alakját, hogy már nem illeszkedik a receptorába, és ezért nem képes aktiválni a receptor idegvégpontját. A diaminooxidáz (DAO) enzim hiánya lehet néhány migrén válság kiváltó oka, mivel szerepet játszik a hisztamin metabolizmusában. Ez a molekula, a hisztamin, jelen van a napi étrend minden táplálékában.
Az eredmények azt mutatják, hogy a migrénben szenvedő emberek 96% -ánál alacsonyabb a DAO-szint (49%, 40–80 udh / ml értékek között - hisztamin lebontó egységek) vagy nagyon alacsony (47%, 40 udh alatti értékek mellett) ml).
Ezek az emberek nem metabolizálják a hisztaminot ugyanolyan mennyiségben, mint az egészséges emberek. A csökkent DAO-aktivitás felesleges mennyiségű hisztaminot eredményezne, ami megnövekedett migrén kockázatot eredményezne.
Rossz étrend hisztaminban gazdag ételekben
Az erjesztett és szárított termékekben sok hisztamin van, ezért ártalmasabbak. Egyes ételek, például csokoládé, bor, sör vagy halkonzervek. Tea vagy kávé
A nátrium-glutamátot és az aszpartámot az étel ízének kiemelésére használják; az első ízesítőként, a második édesítőként. Ezek a vegyületek nagyon jelen vannak az előfőzött termékekben (pizzák, cannelloni), valamint az édességekben vagy süteményekben. Tej, tojás, hal, kagyló, diófélék, hüvelyesek (földimogyoró és szójabab), valamint egyes gyümölcsök (őszibarack, sárgabarack, szilva, cseresznye, eper és kiwi).
-przyczyny-i-czynniki-ryzyka.jpg)
