A Nemzeti Egészségügyi Felmérés 2001-2008-as adataival elvégzett munka több mint 65 000 férfival és nővel Angliában azt jelzi, hogy minél többet fogyasztanak zöldséget és zöldséget, annál alacsonyabb a korai elhalálozás valószínűsége.
A University College London kutatócsoportja szerint napi hét csökkenti a rák vagy a szívbetegség meghalásának kockázatát.
Azt is felfedezték, hogy a friss zöldségeknek van a legnagyobb védelmet nyújtó hatásuk, amelyet salátával és gyümölcsrel követnek. A gyümölcslevek - a kutatók szerint - nem járnak semmilyen haszonnal, míg a konzerv gyümölcsök növelik a halál kockázatát, talán azért, mert cukros anyagokkal vannak csomagolva.
"Az üzenet egyértelmű: minél több gyümölcsöt és zöldséget eszel, annál alacsonyabb a valószínűsége annak, hogy (idő előtt) elhalnak bármely életkorban" - mondja a kutatás vezetője, Dr. Oyinyola Oyebode.
Elég öt?
De ez azt jelenti, hogy a napi öt ajánlott adag nem elegendő?
A WHO iránymutatásai szerint igen. Bár figyelembe kell vennünk, hogy ezeket 25 évvel ezelőtt tették közzé.
A táplálkozási szakemberek magyarázata az, hogy a napi öt étkezés elegendő a védelem előnyeinek eléréséhez; Ez egy minimum, és egyértelmű, hogy minél több, annál jobb.
Felnőtt esetében egy adag 80 g gyümölcs vagy zöldség, amelynek összege a napi ajánlott minimum 400 g adagot jelent.
Gyerekekben az összeg életkor és aktivitási szint szerint változik. Egy hozzávetőleges útmutatás az, hogy egy adagnak bele kell férnie a tenyerébe.
A gyümölcsöt és zöldséget nem szabad egyedül enni, és főzhetők ételekben, például levesekben, pörköltekben vagy tésztafélékben.
Mennyiség vagy fajta?
Ezek az ajánlások nem számítanak abban az esetben, ha a személy napi öt vagy több alkalommal csak egyfajta zöldséget vagy gyümölcsöt eszik.
Például nem érdemes öt sárgarépát enni, hogy megfeleljen az ajánlásoknak. Míg a sárgarépát az egyik adagnak tekintik, a maximális előny elérése érdekében az embernek változatos étrenddel kell rendelkeznie.
Ennek oka az, hogy a különféle gyümölcsök és zöldségek különböző szálak, tápanyagok és vitaminok kombinációit tartalmazzák, kiválóan alkalmasak az egészségre.
Szinte minden gyümölcs alkalmas a korai halál kockázatának csökkentésére. Általában a nyers zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, mivel a főzés kiküszöböli ezek közül néhányat.
Hasonlóképpen úgy gondolják, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek nagyobb tápanyag-sűrűséggel bírnak, mint a tartósított.
De a fagyasztott is jó, valamint a diófélék, például datolya, mazsola, füge vagy ribizli.
Adagolhatónak tekinthetők azok a zöldségek és gyümölcsök is, amelyek a vásárolt ételekben szerepelnek, vagy a már elkészített tésztaszószok vagy levesek. A szakemberek azonban sürgetik, hogy csak alkalmanként vagy kis mennyiségben vegyék be őket, mivel ezek gyakran magas só-, cukor- és zsírtartalommal rendelkeznek.
És a gyümölcslevek és a konzervek?
Míg a legutóbbi tanulmány azt javasolja, hogy ne számítsanak konzerv gyümölcsleveket vagy gyümölcsöket tálalásra, a jelenlegi kormányok, mint például az Egyesült Királyság, belefoglalják.
Egyértelművé kell tenni, hogy a lének nem szabad cukrot tartalmaznia, és csak napi adagnak számít, mivel kevesebb rosttartalommal rendelkezik, mint egy egész gyümölcsben vagy zöldségben.
A gyümölcsöket természetes gyümölcslében vagy vízben kell konzervni, de nem szabad hozzáadott cukorral vagy sóval, még kevésbé szirupban.
A hüvelyesek is számítanak, bár csak tálalásként, mivel kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint más gyümölcsök és zöldségek.
A turmixokat egynél több adagnak lehet számítani, feltéve, hogy az összes gyümölcs- vagy zöldséghúsból állnak, és az összetevőktől függően.
Egyértelművé kell tenni, hogy a burgonya nem része az öt vagy annál több ajánlott adagnak. Ennek oka az, hogy alapvetően az egészséges táplálkozáshoz való hozzájárulása a keményítő, amely jó energiaforrás és elősegíti az emésztést.
Ezt a gumót ugyanabba a kenyér- és tésztacsoportba sorolják be. Javasoljuk, hogy főzés közben hagyja el a bőrt, ez jó rostforrás.
Mi a helyzet a szuperételekkel?
Bár kísértőnek tűnik azt gondolni, hogy egy bizonyos tápanyagot, vitamint vagy antioxidánst tartalmazó gyümölcs vagy zöldség étkezése a válasz a jó egészségre, ezt a tudomány nem erősíti meg.
A legjobb, ha nem koncentrál egyetlen ételre abban a reményben, hogy csodákhoz fog vezetni.
Ehelyett a táplálkozási szakemberek rámutattak, hogy az embereknek változatos és kiegyensúlyozott étrendre kell törekedniük, amely számos gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.
Forrás: www.DiarioSalud.net
---jak-wyglda-kiedy-zbiera-przepisy-na-dania-z-kani.jpg)
-czyci-zby-i-wzmacnia-cay-organizm.jpg)
