A rebarbarának nagy előnye van - alacsony a kalóriatartalma. Csak 20 kcal 100 grammban. Tökéletes cukorbetegek és túlsúlyos emberek desszertjeihez, feltéve, hogy ezeket stywia-val vagy édesítőszerrel édesítik, mert a rebarbara édesítése nélkül lehetetlen enni. Túl sok savat tartalmaz.
A rebarbara tulajdonságait a kínaiak már 4000 évvel ezelőtt értékelték. A rebarbara feltehetően Marco Polo poggyászában érkezett Európába. A kínaiak a rebarbarát erős hashajtóvá tették, és a 16. századi orvosok felfedezték figyelemre méltó hatását az érbetegségek ellen.
A 17. században Észak-Európa kertjeiben terjedt el. Franciaországban, Németországban, Belgiumban és Hollandiában ismert, mert olyan növény, amely nem szereti a meleget. Számos változat létezik a világos rózsaszíntől a liláig. Csak a szárakat használják fogyasztásra, mivel a levelek túl sok oxigénsavat tartalmaznak. A rebarbara rostokban gazdag, ezért a rebarbarakompótot puffadásra ajánlják. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, valamint kis mennyiségben vasat és kalciumot.
Olvassa el még: GLKÉMIAI TÁRGYMUTATÓ: mi ez? Mitől függ a glikémiás index? Kalória kalkulátor
A rebarbara mindenkinek jó?
A vesekőben szenvedő betegek nem fogyaszthatják, mert túl sok oxálsavat tartalmaz - 300 mg / 100 g. A székrekedésre hajlamos embereknek azonban nagy mennyiséget kell enniük, főleg mivel szezonális növény. Később szilva jelenik meg a helyén ...
Rebarbara - egészségügyi tulajdonságok
Hogyan kell enni a rebarbarát?
A rebarbarát a gyökérnél levágják (vagy letörik), majd a leveleket eltávolítják. Éles késsel hámozzon meg, akárcsak a spárga, vagy eltávolíthatja a legvastagabb szálakat (hasonlóan a zellerhez). Leggyakrabban kompótot készítenek belőle. Ezután a szárakat apró darabokra vágjuk, és lehetőleg kis mennyiségű jól édesített vízben megfőzzük. Használhat édesítőszert, stílust vagy mézet is.
Nagyon jól passzol az eperhez, akkor a legjobb konzervek készítéséhez. Kiváló adalékként készítheti húshoz, baromfihoz vagy halhoz is. A rebarbara darabokat egy ideig forró olívaolajba tesszük, gyorsan megpirítjuk és hozzáadunk egy evőkanál mézet. A rebarbara nagyon jól viseli a fagyást, így egy kis készletet megtarthat télire.
