Alfredo szósz

Az Alfredo szósz a világ egyik legismertebb és legelismertebb szószja, ami nem furcsa, mert finom. Ezen felül könnyű és gyors elkészítés.

Mi az Alfredo szósz?

Alfredo di Lelio séf először készítette el ezt a népszerű mártást, hogy kísérje a fettuccine-t a római székhelyű Alfredo di Lelio éttermében. A recept híressé vált, és a szósz elkészítette a készítő nevét.

Azt mondják, hogy az egész akkor kezdődött, amikor Mary Pickford és Douglas Fairbanks kipróbálta a fettuccine-t Alfredo szósszal 1927-es nászútjukon. Annyira elégedettek voltak, hogy úgy döntöttek, hogy di Lelionak villát és egy arany kanalat adnak egy képpel, amelyben mindkettő eszik. étteremben. Nyilvánvaló, hogy Pickford és Fairbanks elkészítette a híres fettuccine Alfredo-t hollywoodi barátainak, egy étel, amely végül a világ minden tájáról bekerült.

Mi az eredeti Alfredo szósz recept?

Az eredeti 1914-es recept parmezán sajtot és vajat tartalmazott . Alfredo a meglévő recepttel kapcsolatos innovációja vaj kettős adagjának hozzáadása volt, hogy terhes felesége könnyebben emészthesse a fettuccine-t.

Bár az Alfredo szósz a fettuccine kíséretére készült, ez nem azt jelenti, hogy nem használható más tészta, sőt hús, csirke, zöldség vagy tenger gyümölcsei fűszerezésére.

Hogyan készítsünk házi Alfredo szószt?

Az Alfredo szósz gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon. Szüksége lesz három evőkanál vajra és két olívaolajra. Két darált fokhagyma-gerezd, két csésze vastag tejszín, egy csipet paprika, fél csésze reszelt parmezán sajt és egy csésze mozzarella sajt.

A kezdéshez olvadjon el a vaj olívaolajjal közepes lángon egy serpenyőben. majd
Adjuk hozzá a fokhagymát, a tejszínt és a borsot. Forraljuk és keverjük el az előkészítést időnként fakanállal. Ezután adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot és keverjük tovább az elegyet alacsony lángon tíz percig, vagy amíg a szósz megvastagodik. Akkor hozzá kell adnia a mozzarella sajtot.

Melyek a legjobb tészta receptek Alfredo szósszal

A tápláló és ízletes mellett az Alfredo szósz tésztát tíz perc alatt elkészítik, nem többet és egy kevesebbet.


A tésztát al dente-ben főzzük, öntjük és üveg edénybe helyezzük.

Ugyanakkor a vaj közepes hőn megolvad egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot és a fokhagymát, és keverjük egy dróthab-habverővel simara, darabok nélkül. Ezután apránként hozzáadjuk a tejet, miközben a keveréket jól megverjük. A sajt belekerül a készítménybe, és a mártást borssal ízesítik. Amikor a szósz elérte a kívánt állagot, akkor a tésztára tálalják és bazsalikommal díszítik.

Hogyan készítsünk néhány spagetti Alfredo szósszal

Nem ritka, hogy az Alfredo szósszal készített spagetti annyira kedvelte a ház kicsit.


Először főzzük meg a tésztát sóval és két tablettával csirkelevestel.

Olvassa el a vajat egy serpenyőben és adja hozzá a tejszínt. Nagyon fontos, hogy alaposan keverjük, hogy a két összetevő megfelelően keverje el. Amikor a szósz megvastagodni kezd, hozzá kell adnia a parmezán sajtport, a fokhagyma port és a fekete borsot. Folytassa néhány másodpercig fakanállal a szósz keverését, majd adjon hozzá sót ízlés szerint és a petrezselymet.

Ezután megsütjük a szalonna csíkokat egy másik serpenyőben, és adjuk hozzá a spaquetishez az Alfredo szósszal együtt.

Hogyan készítsünk Alfredo mártást tojással

Különböző Alfredo szósz receptek vannak. Időnként a vaj- és sajt-alapú mártást roux vagy bechamel-rel megvastagítják. Más receptek között szerepel a tojás és a tejszín. Elkészíthető húslevestel, fehérborral, hagymával, sonkával, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel vagy csirkével.

Fotó: © Stephanie Frey <- Shutterstock.com