- Annak érdekében, hogy leküzdje a világ táplálkozási eseteit vagy a hústermelés környezeti hatásait, a brazil kutatók egy csoportja szárított csótányokból készített lisztet, amellyel elkészíthető, többek között, magas fehérjetartalmú kenyér.
Nem az utcán talált általános csótányokról szól, hanem egy konkrét, a laboratóriumban emelt fajról: a homár csótányról (nauphoeta cinerea), amely Észak-Afrikából származik. Az év elején az Európai Unió jóváhagyta a rovarok emberi fogyasztásra való forgalmazását, figyelembe véve a birtokukban lévő magas fehérje-, vitamin- és kalciumkoncentrációt.
Ezt a csótányliszt a brazíliai Rio Grande Szövetségi Egyetem (FURG) (portugálul) tudósok egy csoportja fedezte fel, amely szerint a rovarban 70% fehérje van, szemben a vörös hús 50% -ával. Az állatokat, miután kiszáradtak, őrölték a laboratóriumban, és ennek eredményeként kenyeret készítettek, amely - bár ennek a lisztnek csak 10% -a volt - meglepő eredményeket mutatott. "A csótány liszt 133% -kal növelte a kenyér fehérjetartalmát" - mondta Andressa Jantzen, a projekt mérnöke és kutatója a BBC-nek. Míg a 100 gramm normál kenyér szelet 9, 7 gramm fehérjét tartalmaz, a csótány 22, 6 grammot tartalmaz.
Fotó: © Timmary
