A közönséges lepkék az egyik legfinomabb gomba. Párolásra, sütésre és főzésre alkalmas. Ennek alapján savanyúságokat és szószokat is készíthet. Szerencsére egyetlen mérgező gomba sem hasonlít vajhalra, így félelem nélkül felveheti az erdőben. Ellenőrizze, hogy néz ki az író, és mit készíthet belőle.
Közönséges lepkék (Suillus luteus), vagy a vargánya vagy a pillangók a vargánya családjába tartozó ehető gomba. A közönséges lepkék az egyik legnépszerűbb gomba.
Nem értékelik azonban tulajdonságai és tápértéke miatt. A legtöbb gombához hasonlóan többnyire vízből készül, és kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Az író egyedi íze és aromás tulajdonságai miatt kívánatos, ennek köszönhetően a legszerényebb étel is igazi csemegévé változtatható.
A boglárkafélék családjába tartozó egyéb ehető gombák az írók (Suillus variegatus), írószita (Suillus bovinus), granulált pillangók (Suillus granulatus), sárga vajhal (Suillus grevillei).
Közönséges lepkék - hol nő?
A közönséges lepkéket ún szimbióta vagy mikorrhiza gomba. Az ilyen típusú gombák szimbiózisba (mycorrhiza) kerülnek bizonyos fafajokkal, amelyeknél a fagyökerek és a micélium kicserélik az élethez szükséges anyagokat.
Egyes gombák sok fafajjal szimbiotikusak, míg mások csak egy meghatározott fafajjal fordulnak elő.
Az utóbbi gombacsoportba tartoznak a pillangók, amelyek (általában nagy fürtökben) csak fenyő alatt (ezért más közönséges neve - sośniak) nőnek, nagyjából június közepétől október közepéig. Érdemes tudni, hogy a boglárkafélék családjának egy másik gomba - sárga író - csak vörösfák alatt terem.
Közös lepkék - hogyan néz ki?
A meglehetősen széles (5-15 cm) vajhal-sapka kezdetben félgömb alakú, majd bolyhos és kinyújtott. Felső felülete a barna különböző árnyalatait veszi fel, az alsó felülete enyhén sárgás. A kalapon ragadós, könnyen hámló bőr van - ez a gomba jellemző jellemzője.
A kupak után halványsárga, később sárga vagy piszkos olívasárga csövek vannak, amelyek meglehetősen alacsony, világossárga, hengeres tengellyé nőnek. Hártyás, fekete-lila színű, kiálló gyűrűje van - ez a közönséges lepkék másik fontos megkülönböztető jellemzője.
A fiatal termőtestekben a himenofor (a kalap alsó oldalán kialakult) fehér héj borítja, amelyet később könnyen el lehet választani a kalap húsától. A közönséges vajhal húsa fehér-sárga.
A közönséges lepkék és más lepkék annyira jellemzőek, hogy nehéz összetéveszteni más gombákkal, beleértve a mérgező gombákat is. Abban az esetben azonban, ha kétségei vannak a gombafajokkal kapcsolatban, keresse fel a lakóhelyéhez legközelebb eső egészségügyi és járványügyi állomást. Az Egészségügyi Minisztériumban alkalmazott gomba-szakértők ingyenes tanácsokat adnak a gombákhoz tartozó fajokról.
FontosÁltalános lepkék - el kell távolítania a bőrt?
Fogyasztás előtt ajánlatos eltávolítani az író sapka bőrét. Nem csak azért, mert savanyú és néha még keserű is. Az író kérge nagyon nehezen emészthető.
Mindezt azért, mert nyálka borítja, amely a gyomorban marad, és emésztőrendszeri kényelmetlenséget okozhat. Ezenkívül, ha eltávolítja a kalapot a bőrről, megkönnyíti a gomba tisztítását.
ELLENŐRIZNI >> Hogyan együnk gombát, hogy ne legyen nehéz megemészteni?
A bőr eltávolítható kézzel vagy áztatott íróval néhány órán keresztül, 8-10 százalékban. vizes oldat asztali sóval a nyálka feloldására. Ezután öblítse le a gombákat folyó víz alatt.
Közös lepkék - hogyan készüljünk fel?
Először is, a gombákat el kell leplezni, és csak azokat a fiatal és egészséges állatokat kell hagyniuk. Ezután a szárakat le kell vágni, és a kupakokat gondosan meg kell mosni.
Az írót lehet párolni, sütni és főzni. Savanyúságokhoz is alkalmasak. A pácolt lepkék szószok, szendvicsek, saláták kiegészítéseként és előételek díszítésére használhatók. Szárításuk nem ajánlott, különösen otthon.
Hasznos lesz az Ön számáraPillangók - recept szósz vacsorára
Az írószósz elkészítéséhez szükség lesz: 2 teljes evőkanál vajra, 1,5 evőkanál lisztre, egy pohár tejre, 1 csésze zöldséglevesre, egy evőkanál citrommártásra, sóra, egy csipet reszelt szerecsendióra, egy kis vadászfűszerre, 200 g íróra, 1 kis hagymára , bors
1. Készítse elő a béchamelt - egy serpenyőben melegítse fel a vajat a liszttel (de ne az elpirulással), és azonnal keverje hozzá a tejet. Ezután adjuk hozzá az alaplét, adjuk hozzá az összes fűszert, és időnként megkeverve pároljuk kb. 8 percig.
2. Amikor a béchamel főz, melegítsd fel a vajat egy edényben, és pirítsd meg benne a felkockázott kis hagymát, és ízesítsd kevés borssal.
3. Alaposan mossa le és hámozza meg az írót. Ezután vágja pelyhekbe, és tegye egy fazék forró vajba, és amint petyhüdnek - ne piruljon el, hanem adja hozzá a béchamel szószhoz. Pároljuk 10 percig.
Pácolt író - recept
Az író pác elkészítéséhez szükség lesz: 1 kg író sapkára, 15 g hagymára, egy csipet gyömbérre, 1/2 csésze gyümölcsecetre, 3-4 szegfűszegre, 2-3 babérlevélre, fél teáskanál tört borsra és szegfűborsra, 3 gerezd fokhagymára .
1. Tegye a megmosott kalapokat forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig.
2. Közben az ecetet felforraljuk a felkockázott hagymával, fokhagymával és az összes fűszerrel.
3. Tegye a lecsepegtetett vajhal-sapkákat főtt üvegekbe, és öntsön forró ecetet.
4. Zárja le az üvegeket (dobozokat - gumiszalaggal lezárt fedéllel, és dupla pergamen tárcsával kibélelt kupakokkal) és tegye forró vízzel ellátott edénybe. Forraljuk fel és tartsuk ezen a hőmérsékleten 20 percig.
5. Ezen idő elteltével vegye le a vízről és hagyja kihűlni. Ezután tegye az üvegeket egy sötét és hűvös helyiségbe.
OLVASSA EL:
- Rókagomba (ehető paprika) - egészségesek ezek a gombák? Miért érdemes rókagombát enni?
- Vargánya (vargánya) - típusok. Ehető és mérgező vargánya
- A libák ehető gombák. Hogyan lehet felismerni és felkészíteni a libákat?
- KANIA (gomba) - hogyan néz ki, mikor kell gyűjteni? Kani receptek
A szerző további szövege
További képek megtekintése Közös pillangók 4 A pillangók az egyik legfinomabb gomba. Párolásra, sütésre és főzésre alkalmas. Ennek alapján
