A rost (élelmi rost, élelmi rost) fontos szerepet játszik a szervezetben. Az élelmi rostok csökkentik a koleszterin felszívódását, ezáltal megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és csökkentik a vércukorszintet, amelyet a cukorbetegeknek értékelniük kell. Ezenkívül a rostok sokáig jóllakottság érzetet keltenek, ennek köszönhetően karcsúsító étrenden is jól fog működni. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a rostnak? Milyen ételekben van magas rosttartalom? Hol van a legtöbb?
A rost (élelmi rost) a növényi sejtfalak építőköveinek leírására szolgál, amelyeket nem emésztenek meg az emberi emésztőrendszerben.
Az élelmi rostoknak két típusa van: oldható és oldhatatlan, és másképpen hatnak. Növényi termékekben együtt fordulnak elő, de különböző arányban.
Tartalomjegyzék:
- Oldható és oldhatatlan rost
- A rost megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
- Az étkezési rostok megvédhetnek a rák ellen
- A rost csökkenti a vércukorszintet
- Rost - adagolás, mellékhatások, ellenjavallatok
- Élelmi rost székrekedés ellen
- Rost és karcsúsító
- Rost - források. Milyen termékekben van rost?
Oldható és oldhatatlan rost
A rostot vízoldható és vízben oldhatatlan frakciókra osztják. Az oldhatatlan rostok (cellulóz, lignin), amelyekből a növény sejtfalai készülnek, töltőanyagként működnek.
Felszívja a vizet, de nem oldódik fel benne. Ennek köszönhetően lágyítja a székletet, növeli annak térfogatát, felgyorsítja a bél perisztaltikáját, szabályozva a bélmozgást.
Az oldhatatlan rostfrakciók úgy működnek, mint egy seprű. Gyakorlatilag változatlanul járják át az egész emésztőrendszert, megszüntetve a maradék maradványokat.
Az oldható rost (íny, pektin) zselét képez a belekben. Nagy mennyiségű vizet köt meg, megduzzad a gyomorban, kinyújtja a falait, teltnek érzi magát.
Késlelteti azt a pillanatot is, amikor az étel elhagyja a gyomrot. Az oldható rostfrakciók finom gélt képeznek, amely kitölti a gyomrot és eltakarja a felső gyomor-bél traktus falát, lassítva a szénhidrát felszívódást.
Ez a fajta rost segít megtisztítani a szervezetet a mérgező salakanyagoktól és a nehézfémektől is.
Gátolja a hasmenést, csökkenti a koleszterinszintet, növeli a zsírok ürülékbe jutását, késlelteti a trigliceridek felszívódását. Az oldható rost támogatja a bélben található hasznos baktériumok szaporodását is.
Olvassa el még: Figyelem, ezek a gyümölcsfélék! Tudjon meg többet azokról a gyümölcsökről, amelyek súlyán tartják. A tápanyagok tápanyagok az élelmiszerekben: hol fordulnak elő, hogyan csökkenthetik aktivitásukat ... Alapvető rost az elhízás és a cukorbetegség ellen. Hogyan működik a létfontosságú rost?A rost megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
Számos tudományos tanulmány figyelte meg az élelmi rostfogyasztás hatását a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára.
A tízéves megfigyelés során mintegy 100 000 embert vizsgáltak meg. férfi és 245 ezer. nők. Észrevették, hogy a rostfogyasztás növelése a vizsgált csoportokban napi 10 g-mal 14% -os csökkenést eredményezett. a szívbetegség kialakulásának kockázata, és szintén 27 százalékkal csökken. a koszorúér-megbetegedések okozta halál kockázata.
Így bebizonyosodott, hogy az élelmi rostfogyasztás növekedése fordítottan arányos a szív- és érrendszeri betegségek által okozott halálozások számával, és olyan tényezők, mint: nem, életkor, környezeti tényezők és fizikai aktivitás, nem befolyásolták jelentősen a kapott eredményeket.
Az étkezési rostok többféleképpen védik a keringési rendszert: csökkentik a zsír felszívódását, csökkentik a koleszterinszintet, korlátozzák az epesavak felszívódását és a rövid láncú zsírsavak termelését.
Az étkezési rostok megvédhetnek a rák ellen
Az 1980-as évek óta publikálják a rostok rákellenes hatásával kapcsolatos kutatások eredményeit, amelyek azonban nem mindig állnak összhangban egymással.
Az USA-ban, Finnországban és Svédországban végzett vizsgálatok nem szolgáltak meggyőző bizonyítékkal a rost rákellenes hatására. Mások megerősítik rákellenes tulajdonságait.
A Rák és Táplálkozás Európai Prospektív Vizsgálata (EPIC), amelyet a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség koordinál, több mint félmillió embert vizsgált meg az étrend és a rák kapcsolatának felmérésére.
A publikált jelentésben a kutatók megállapították, hogy azokhoz az emberekhez képest, akik napi 15 g rostot fogyasztottak, azok, akik 35 g ilyen tápanyagot szolgáltattak, 40% -kal csökkentették a rák kockázatát.
A rost gátolja a nehézfémek és toxinok felszívódását, és felgyorsítja azok eltávolítását is a testből.
Más tudósok közzétettek egy tanulmányt, amelyben összehasonlították az élelmi rostfogyasztásnak a gyomorrák kockázatára gyakorolt hatását.
A 2012-ig megjelent 21 cikk eredményeit elemeztük. Megállapították, hogy az étkezési rostfogyasztás napi 10 g-os növekedése akár 44% -kal is csökkenti a gyomor-bélrendszeri rák kialakulásának kockázatát, ami megerősíti a korábbi vizsgálatok eredményeit.
Az élelmi rostok csökkenthetik az emlőrák kockázatát is. A tudósok összehasonlították tíz tudományos tanulmány eredményeit, amelyekben több mint 700 000 ember vett részt. nő, közülük 16 848-nál diagnosztizáltak mellrákot.
A szerzők azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik nagyobb mennyiségben fogyasztottak élelmi rostot, az előfordulási arány 11% -kal alacsonyabb volt. és a rostfogyasztás napi 10 g-os növekedése 7% -kal csökkenti az előfordulást.
A rost rákellenes hatása annak következménye lehet: jótékony hatással van a vastagbél működésére azáltal, hogy serkenti az új sejtek termelését, megakadályozza az epitheliális atrófiát (atrófiát), javítja az ételek átjutását a belekben, valamint az erjedés képességét, ami jelentős mennyiségű rövid láncú zsírsav képződését eredményezi.
Az emlőrák esetében a rostok rákellenes hatása annak tulajdonítható, hogy képes eltávolítani a felesleges ösztrogént a székletből.
Az élelmi rost véd a rák ellen
Forrás: lifestyle.newseria.pl
A rost csökkenti a vércukorszintet és véd a cukorbetegség ellen
Az étkezési rosttartalom növelése az étkezésekben hozzájárul a vércukorszint kisebb ingadozásaihoz, lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását, és ezáltal - a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését.
Az American Diabetes Association ajánlja a bevitel legalább 14 g / 1000 kcal / nap, vagy 25 és 30 g / nap közötti mennyiséget.
Segíthet azoknak az embereknek is, akik már küzdenek a cukorbetegséggel, amint azt az amerikai dél-karolinai Orvostudományi Egyetem tudósai kimutatták.
Kutatásuk célja annak megválaszolása volt, hogy az étkezési rostok fogyasztása befolyásolhatja-e a glikozilezett hemoglobin HbA1c és az éhomi glükóz szintjét 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. 324 beteg.
A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy azoknál a betegeknél, akiknek a napi étrendben több élelmi rost fogyasztását ajánlották átlagosan 18 g / nap-mal, az éhomi éhgyomri glükóz jelentősen nagyobb, 0,85 mmol / l, azaz 15,32 mg / dl-es csökkenést mutatott a betegekhez képest. placebót szed.
Hasonlóképpen, ebben a betegcsoportban a tudósok 0,26 százalékot figyeltek meg. nagyobb mértékben csökkent a glikált hemoglobin HbA1c szintje, mint a placebo csoportban.
A szerzők hangsúlyozzák, hogy bár a glikált hemoglobin csökkenése nem lenyűgöző, az élelmi rostok hosszú távú alkalmazása nagyobb jelentőséggel bírhat, és a 2-es típusú cukorbetegség farmakoterápiáját kiegészítő elem lehet.
Megéri tudniRost - adagolás, mellékhatások, ellenjavallatok
2010-ben az EFSA közzétette a felnőttek elegendő bevitelének (AI) értékét, amely 25 g / nap, a gyermekek számára pedig 10-21 g / nap, életkoruktól függően.
Másrészt a lengyel lakosságra vonatkozó normák 2013-as módosításában az iŻiŻ szakemberei már megadják az étkezési rostok fogyasztásának ajánlott normáját 30-35 g / nap mennyiségben felnőttek számára.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a felnőttek napi rostbevitele 20-40 g legyen, ezeket a dózisokat nem szabad túllépni. A túl sok rost fogyasztása az étrendben a következőket eredményezheti:
- egyéb tápanyagok mennyiségi és minőségi hiányosságai, ezáltal az elfogyasztott ételek kalóriatartalmának csökkenése. Ez különösen veszélyes a normál és alacsony testsúlyú emberek számára, mivel alultápláltság tüneteihez vezethet
- kalcium-, vas- és cinkhiány. Ez annak köszönhető, hogy a rost képes megkötni ezeket az ásványi anyagokat a belekben és kiválasztani a székletben, ezért nem szívódik fel a véráramban. Ugyanez vonatkozik a zsírban oldódó vitaminokra is
- nem megfelelő folyadékbevitel esetén felfúvódás és székrekedés fordulhat elő
Olyan betegségek, amelyekben túl sok rostfogyasztás nem tanácsos, például gyomorhurut vagy gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, epevezeték, belek vagy vérszegénység.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetÉlelmi rost székrekedés ellen
A víz jelenlétében a rost megnöveli a térfogatát, ezáltal a széklet térfogatát is, megkönnyítve annak átjutását a belekben és a testen kívüli kiválasztódást.
Ezenkívül a rost stimulálja a bél perisztaltikáját, ami gyakoribb és rendszeresebb bélmozgáshoz, következésképpen székrekedés hiányához vezet. A rost hatékonysága ebben a tekintetben azonban annak típusától függ.
Az apró korpában, valamint a jobban feldolgozott termékekben található étrendi rostoknak nincs olyan hatékony hatása a béljáratra, mint a rostoknak, amelyek forrása az alacsonyan feldolgozott és a teljes kiőrlésű élelmiszer.
Ne vigyük túlzásba a napi rostmennyiséget. Feltétlenül igyon elegendő vízzel - ellenkező esetben székrekedése lehet.
A rostok hatékonysága az emésztőrendszerben az ivott víz mennyiségétől is függ. Olasz tudósok kutatást végeztek az élelmi rostok hatékonyságáról a bél perisztaltikájában, amelyet további vízmennyiségek támasztottak alá.
A tesztcsoportot két kontrollcsoportra osztottuk, amelyek 25 g rostot tartalmazó szokásos étrendet kaptak, az első napi 1 liter vizet, a második pedig 2 liter vizet ivott két hónapig.
Az élelmi rost mennyisége a vizsgált csoportban megduplázódott. Az elvégzett kutatás alapján kiderült, hogy a heti ürítés gyakorisága nőtt, de további vízzel történő kiegészítéssel sokkal jobb eredményeket jegyeztek fel.
Az étkezési rost hatékony székrekedés elleni gyógyszer, de ne felejtse el gondosan kiválasztani a legjobb minőségű rostot tartalmazó termékeket, és megfelelő mennyiségű folyadékot biztosítani.
Rost és karcsúsító
A rost felszívja a vizet, ennek köszönhetően az elfogyasztott étel megnöveli a gyomorban lévő térfogatát, teltségérzetet keltve.
A rostok másik funkciója, amely segíti a teltségérzetet, a gyomor kiürülésének és a tápanyagok felszívódásának lassítása. Ennek köszönhetően a teltségérzet sokáig tart és megállítja az étvágyat.
Emellett az élelmi rostokban gazdag ételek a legtöbb esetben fokozott rágást is igényelnek, mert nehezebb.
Ennek a tevékenységnek köszönhetően a jóllakottság érzése is gyorsabban érezhető, mert az ételt lassan fogyasztják, és az étel falatai hosszabb ideig rágódnak. Ily módon a rost támogatja a fogyást.
A rost növeli a jóllakottság érzését és támogatja a fogyást
Forrás: lifestyle.newseria.pl
Rost - források. Milyen termékekben van rost?
A rostforrás főként alacsony őrlésű gabonafélékből készült gabonatermékek, például: magas típusú lisztek (pl. Graham 1850 típusú), belőlük készült kenyér és több szemű pehely, például természetes rozspehely (11,6 g / 100g), rozskenyér teljes kiőrlésű gabona (6,1 g / 100 g).
Egy másik nagyon jó rostforrás a gyümölcs és a zöldség - különösen a ribizli (7,9 g / 100g) és a málna (6,5 g / 100g) magas rosttartalmú. 5 adag / nap mennyiségben kell fogyasztani.
Ételek között ajánlott magokat és növényi magokat fogyasztani édesség helyett, például napraforgómag (8,6 g rost / 100 g), tökmag (6 g rost / 100 g) és szárított gyümölcs, például füge (9,8 g rost) / 100 g) vagy sárgabarack (10,3 g rost / 100 g) és szilva (10 g / 100 g).
Érdemes figyelni a lenmagra, amely 27,3 g / 100 g termék szintjén nagyon jó rostforrás.
| rostforrás oldódó | rostforrás oldhatatlan |
|
|
Milyen termékekben található rost?
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
Fontos- ha eddig elkerülte a magas rosttartalmú ételeket, akkor fokozatosan vegye be őket étrendjébe. Az ajánlott adag elérése több hétig tart. A hirtelen rostnövekedés gázt, gázt és laza székletet okozhat
- ne lépje túl az ajánlott rost-határértéket, hogy ne zavarja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását
- Mindig igyon rostot sok vízzel
- a készítmény bevétele után 2 órán át jobb, ha nem szed más gyógyszereket, mert a rost késleltetheti azok felszívódását
Bibliográfia:
1. Bienkiewicz M., Bator E., Étrendi rostok és jelentőségük az egészségmegelőzésben
Étrendi rostok a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére: metaanalízis, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22218620
3. A vízpótlás fokozza a magas rosttartalmú étrend hatását a széklet gyakoriságára és a hashajtók fogyasztására funkcionális székrekedésben szenvedő felnőtt betegeknél, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9684123
-krtani--na-czym-polega.jpg)
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
