2014. április 8., kedd. A világ minden nap körülbelül 1, 6 milliárd csésze kávét fogyasztanak: ez majdnem kétszerese annak, amit a bolygó tea fogyaszt.
Miért? Több okból is. Az egyik lehet az íz vagy egyszerűen az a felébresztési képessége. Ki még nem látott reggel kávéfotókat, kétségbeesetten keresett egy gőzölt csészét, hogy jól töltött akkumulátorokkal kezdje a napot?
De azt mondták nekünk, hogy óvatosnak kell lennünk az adagokkal.
Az orvostudomány azt is javasolta, hogy napi hét vagy nyolc pohár vizet igyanak, hogy jól hidratálódjanak, de az infúziós csészék nem számítják ezt a díjat, mivel a koffein dehidrál.
Milyen bizonyítékok vannak azonban arra, hogy ez így van? A kávét készítő anyagnak tényleg erős-ea kiszáradási képessége?
Noha a kávé és a tea különféle anyagokat tartalmaz, a kutatás általában a legnépszerűbb összetevő, a koffein tanulmányozására összpontosított.
Ebben a témában a többször idézett tanulmány 1928-ból származik, amikor a koffeinfogyasztást két tél során mindössze három ember mintájával vizsgálták.
A folyamat abból állt, hogy a résztvevőket arra kérték, hogy igyonnak naponta négy csésze kávét, majd teát adtak nekik, és végül arra kérték őket, hogy tartózkodjanak az infúzió fogyasztásától, vagy tiszta koffeinmentes vízzel táplálják őket.
Eközben a vizeletmennyiséget rendszeres időközönként mértük.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha az emberek tiszta koffeinnel fogyasztanak vizet, két hónapos kávé- és teafelvétel után a vizeletmennyiség 50% -kal nőtt.
Ehelyett, amikor rendszeresen isztak kávét, testük ellenállóvá vált a vizelethajtó hatásokkal szemben.
Ismert, hogy a nagy mennyiségű koffein növeli a vese véráramát és gátolja a nátrium felszívódását, ami magyarázhatja annak potenciális vizelethajtó tulajdonságait.
De ennek a folyamatnak a pontos mechanizmusa továbbra is vita kérdése.
Például, ha felülvizsgáljuk a túl sok koffeinmennyiséggel elvégzett vizsgálatokat, a vizelethajtó hatás nem tűnik olyan világosnak.
A Connecticuti Egyetemen dolgozó Lawrence Armstrong, egy tucat, a témáról szóló jelentés áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a koffein legfeljebb egy közepes diuretikum; mennyiség függetlenül attól, hogy az ivott vízben koffein volt-e vagy sem. (2)
Miért sok ember még mindig érzékeli azt, hogy teát vagy kávét fogyasztva gyakrabban kell a fürdőszobába menni?
A tanulmány szerint talán azért van, mert a tesztek során az emberek italt fogyasztott tea vagy kávé helyett vizet fogyasztanak hozzá hozzáadott koffeinnel.
Lehet, hogy a tea és a kávé egyéb összetevőiben van valami, ami megváltoztatja?
Ez a szokatlan vizsgálat jó választ adhat: 12 órán keresztül egy embercsoport elkötelezte magát a teázás mellett, csak a teával. A kontrollcsoportban mások főtt vizet ittak. A megfigyelés arra a következtetésre jutott, hogy 12 óra végén mindkét csoport hidratációs szintje azonos. (3)
Aztán ugyanezt a folyamatot végezték az emberek kávéfogyasztásával. Az egyik vizsgálat eredményeként a vizeletmennyiség 41% -kal növekedett, a nátrium és kálium eliminációjának növekedésével.
Ezek a résztvevők azonban a tanulmány elõtt tartózkodtak a koffeinfogyasztástól, ami nem teszi lehetõvé, hogy megtudjuk, mi történik valójában azokkal az emberekkel, akik hozzászoktak a rendszeres kávéfogyasztáshoz.
Egy második tanulmány nem talált különbséget a vizet ivók és a kávét fogyasztók hidratációs szintjében, ami ellentmond az előző eredményeknek.
Ezután egy újabb, az Egyesült Királyságban a Birminghami Egyetem által végzett és ez év januárjában közzétett kutatás eredményei érkeztek, amely nemcsak a vizeletmennyiséget, hanem a vért is elemezte a vese és a vesék működésének mérésére. Kiszámította a víz mennyiségét az egyes résztvevők testében.
A résztvevőket arra kérték, hogy naponta négy csésze kávét igyanak, ami sokkal több, mint egy átlagos kávérajongó fogyaszt. Nem lehetett azonban meghatározni, hogy azok, akik csak kávét ittak, jobban kiszáradtak, mint azok, akik vizet ittak.
Egyértelművé kell tenni, hogy a Birminghami Egyetem kutatását a Kávéval Foglalkozó Tudományos Információs Központ finanszírozta, amelynek tagjai kávégyártó vállalatok, de a kiadványt egy speciális folyóiratban tették közzé, amely megfelel a tudósok felülvizsgálati folyamatának, azaz szokásos az ilyen típusú munkában. A szerzők megerősítik, hogy a kávészervezet nem befolyásolta a cikk adatainak gyűjtését vagy elemzését.
Tehát, bár észrevesszük, hogy kávéfogyasztás esetén gyakrabban kell mennünk a fürdőszobába, észlelési hibánk azért van, mert összehasonlítjuk a kávét azzal, hogy valószínűleg nem vettünk semmit. Ha úgy döntök, hogy ugyanannyi vizet innék, mint a reggeltől elvett kávét, akkor a "vízhajtó" hatása biztosan ugyanaz lesz.
Forrás:
Címkék:
Pszichológia Szépség Étrend-És Táplálkozás
Miért? Több okból is. Az egyik lehet az íz vagy egyszerűen az a felébresztési képessége. Ki még nem látott reggel kávéfotókat, kétségbeesetten keresett egy gőzölt csészét, hogy jól töltött akkumulátorokkal kezdje a napot?
De azt mondták nekünk, hogy óvatosnak kell lennünk az adagokkal.
Az orvostudomány azt is javasolta, hogy napi hét vagy nyolc pohár vizet igyanak, hogy jól hidratálódjanak, de az infúziós csészék nem számítják ezt a díjat, mivel a koffein dehidrál.
Milyen bizonyítékok vannak azonban arra, hogy ez így van? A kávét készítő anyagnak tényleg erős-ea kiszáradási képessége?
A koffein mellett
Noha a kávé és a tea különféle anyagokat tartalmaz, a kutatás általában a legnépszerűbb összetevő, a koffein tanulmányozására összpontosított.
Ebben a témában a többször idézett tanulmány 1928-ból származik, amikor a koffeinfogyasztást két tél során mindössze három ember mintájával vizsgálták.
A folyamat abból állt, hogy a résztvevőket arra kérték, hogy igyonnak naponta négy csésze kávét, majd teát adtak nekik, és végül arra kérték őket, hogy tartózkodjanak az infúzió fogyasztásától, vagy tiszta koffeinmentes vízzel táplálják őket.
Eközben a vizeletmennyiséget rendszeres időközönként mértük.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha az emberek tiszta koffeinnel fogyasztanak vizet, két hónapos kávé- és teafelvétel után a vizeletmennyiség 50% -kal nőtt.
Ehelyett, amikor rendszeresen isztak kávét, testük ellenállóvá vált a vizelethajtó hatásokkal szemben.
Nem diuretikum
Ismert, hogy a nagy mennyiségű koffein növeli a vese véráramát és gátolja a nátrium felszívódását, ami magyarázhatja annak potenciális vizelethajtó tulajdonságait.
De ennek a folyamatnak a pontos mechanizmusa továbbra is vita kérdése.
Például, ha felülvizsgáljuk a túl sok koffeinmennyiséggel elvégzett vizsgálatokat, a vizelethajtó hatás nem tűnik olyan világosnak.
A Connecticuti Egyetemen dolgozó Lawrence Armstrong, egy tucat, a témáról szóló jelentés áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a koffein legfeljebb egy közepes diuretikum; mennyiség függetlenül attól, hogy az ivott vízben koffein volt-e vagy sem. (2)
Miért sok ember még mindig érzékeli azt, hogy teát vagy kávét fogyasztva gyakrabban kell a fürdőszobába menni?
A tanulmány szerint talán azért van, mert a tesztek során az emberek italt fogyasztott tea vagy kávé helyett vizet fogyasztanak hozzá hozzáadott koffeinnel.
A többi összetevő
Lehet, hogy a tea és a kávé egyéb összetevőiben van valami, ami megváltoztatja?
Ez a szokatlan vizsgálat jó választ adhat: 12 órán keresztül egy embercsoport elkötelezte magát a teázás mellett, csak a teával. A kontrollcsoportban mások főtt vizet ittak. A megfigyelés arra a következtetésre jutott, hogy 12 óra végén mindkét csoport hidratációs szintje azonos. (3)
Aztán ugyanezt a folyamatot végezték az emberek kávéfogyasztásával. Az egyik vizsgálat eredményeként a vizeletmennyiség 41% -kal növekedett, a nátrium és kálium eliminációjának növekedésével.
Ezek a résztvevők azonban a tanulmány elõtt tartózkodtak a koffeinfogyasztástól, ami nem teszi lehetõvé, hogy megtudjuk, mi történik valójában azokkal az emberekkel, akik hozzászoktak a rendszeres kávéfogyasztáshoz.
Egy második tanulmány nem talált különbséget a vizet ivók és a kávét fogyasztók hidratációs szintjében, ami ellentmond az előző eredményeknek.
Ezután egy újabb, az Egyesült Királyságban a Birminghami Egyetem által végzett és ez év januárjában közzétett kutatás eredményei érkeztek, amely nemcsak a vizeletmennyiséget, hanem a vért is elemezte a vese és a vesék működésének mérésére. Kiszámította a víz mennyiségét az egyes résztvevők testében.
A résztvevőket arra kérték, hogy naponta négy csésze kávét igyanak, ami sokkal több, mint egy átlagos kávérajongó fogyaszt. Nem lehetett azonban meghatározni, hogy azok, akik csak kávét ittak, jobban kiszáradtak, mint azok, akik vizet ittak.
Egyértelművé kell tenni, hogy a Birminghami Egyetem kutatását a Kávéval Foglalkozó Tudományos Információs Központ finanszírozta, amelynek tagjai kávégyártó vállalatok, de a kiadványt egy speciális folyóiratban tették közzé, amely megfelel a tudósok felülvizsgálati folyamatának, azaz szokásos az ilyen típusú munkában. A szerzők megerősítik, hogy a kávészervezet nem befolyásolta a cikk adatainak gyűjtését vagy elemzését.
Tehát, bár észrevesszük, hogy kávéfogyasztás esetén gyakrabban kell mennünk a fürdőszobába, észlelési hibánk azért van, mert összehasonlítjuk a kávét azzal, hogy valószínűleg nem vettünk semmit. Ha úgy döntök, hogy ugyanannyi vizet innék, mint a reggeltől elvett kávét, akkor a "vízhajtó" hatása biztosan ugyanaz lesz.
Forrás:
