A datolyaszilva (kaki) kiváló A-vitamin-forrás, C-vitamint is tartalmaz. Fontos az antioxidáns tulajdonságú fitokémiai anyagok gazdagsága is. A datolyaszilva több oldható és oldhatatlan rostot, fenolt és néhány ásványi anyagot tartalmaz, mint az alma. Olvassa el vagy hallgassa meg, milyen egyéb tulajdonságai és tápértékei vannak a kakinak, és hogyan lehet meghámozni és megenni ezt a gyümölcsöt.
A datolyaszilva (kaki) olyan gyümölcs, amelynek táplálkozási és gyógyító tulajdonságait először Kína és Japán lakói értékelték, ahonnan származik. A paradicsom alakú datolyaszilva sárga-piros, kúpos vagy lapított bogyó. Alján a gyümölcsnek négy levele van.
A faj gyümölcse Diospyros L. számos néven szerepel, főként datolyaszilva, néha keleti hurm, keleti ében, kínai szilva, de Lengyelországban a leggyakrabban használt név a kaki. A datolyaszilva olyan fajtákra oszlik, amelyeknek gyümölcse még érésük előtt nagyon fanyar, és olyan fajtákra, amelyek nem mutatnak hasonló tulajdonságokat.
A gyümölcs különböző színű lehet - a világos, sárga-narancssárgától a sötétig, narancsvörösig.
Tartalomjegyzék
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - egészségügyi tulajdonságok
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - tápérték
- Kaki gyümölcs (persimált) - lehetséges rákellenes tulajdonságok
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - csökkenti a koleszterint
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - védi a látását
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - szelekció és tárolás
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - hogyan lehet hámozni és enni?
- Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - felhasználás a konyhában
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - egészségügyi tulajdonságok
A datolyaszilva (kaki) értékét a biológiailag aktív vegyületek jelentik, beleértve: aszkorbinsavat (azaz C-vitamint), karotinoidokat, polifenolokat, élelmi rostokat és ásványi anyagokat. A polifenolokban gazdag ételek antioxidáns tulajdonságaik miatt értékesek az emberi egészség számára. Különösen sok polifenol és karotinoid van jelen a datolyaszilva héjában, ami nagyban hozzájárul az érett gyümölcs intenzív, narancssárga színéhez.
A kínai orvoslásban a kaki gyümölcsöt évszázadok óta használják kígyómarások és irritált bőr kezelésére. A datolyaszilva levelek számos egészségügyi összetevőt tartalmaznak, ezért használják őket a kínai orvoslásban különféle betegségek kezelésére. A főtt levélital a vérnyomás csökkentésére, a véralvadás csökkentésére és a rák kezelésére szolgál.
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - tápérték
A datolyaszilva energiaértéke - 70 kcal
- Összes fehérje - 0,58 g
- Zsír - 0,19 g
- Szénhidrátok - 18,59 g (egyszerű cukrokkal együtt - 12,53 g)
- Rost - 3,6 g
Vitaminok
- C-vitamin - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- B6-vitamin - 0,100 mg
- Folsav - 8 ug
- A-vitamin - 1627 NE
- E-vitamin - 0,73 mg
- K-vitamin - 2,6 µg
Ásványok
- Kalcium - 8 mg
- Vas - 0,15 mg
- Magnézium - 9 mg
- Foszfor - 17 mg
- Kálium - 161 mg
- Nátrium - 1 mg
- Cink - 0,11 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki gyümölcs (persimált) - lehetséges rákellenes tulajdonságok
A kutatások azt mutatják, hogy a datolyaszilva kivonat potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Erősen gátolhatja a leukémia sejtek növekedését és kiválthatja azok apoptózisát (programozott sejthalál).
A japán Mie Egyetem tudósainak kutatása szerint a datolyaszilva kivonat és a polifenolok csoportjába tartozó egyéb vegyületek (ideértve az epigallocatechin gallátot - EGCG) erősen gátolták a MOLT-4 rákos sejtek (azaz a T limfoblasztos leukémia rákos sejtek) növekedését a adagok.
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - csökkenti a koleszterint
Az összkoleszterin, az LDL-koleszterin, a trigliceridek és a lipid-peroxidok jelentős csökkenését figyelték meg azoknál az embereknél, akiknek étrendjét datolyaszilva erősítette, azokhoz képest, akik nem ettek kakaó gyümölcsöt.
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - védi a látását
A datolyaszilva karotinoidjai biztosítják a látás megfelelő működését, különösen alkonyatkor. Ezek egyike, a béta-karotin (provitamin A) a szem retinájában található vizuális pigment egyik alkotóeleme, amely lehetővé teszi a szürkületben való látást.
Ezenkívül a béta-karotin csökkenti a makula degeneráció kockázatát, amely az időskori vakság vezető oka. Bizonyítottan megakadályozza a lencse károsodását és a szürkehályog kialakulását is.
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - szelekció és tárolás
- Válasszon kerek, húsos, sima, fényes héjú és mélyvörös színű gyümölcsöt. Nem szabad datolyaszilva vásárolni, tetején zöld levelek nélkül
- Ha a gyümölcsöt nem közvetlen fogyasztásra szánják, akkor jobb, ha szilárdabbat veszünk, és hagyjuk érni
- Az érett datolyaszilva gyümölcsét hűtőszekrényben kell hűteni
- Az érett gyümölcsöt viszonylag gyorsan meg kell enni, mert penészes lesz
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - hogyan lehet hámozni és enni?
Az első lépés a levelek megszabadulása. Ezután a gyümölcsöt meg kell mosni és meg kell hámozni, félbevágni vagy darabokra vágni, amelyek például egy salátához adhatók. Mások inkább hasonló technikát alkalmaznak, mint a kivi esetében - a gyümölcs felének húsát kanállal extrahálják. A kakit nem szabad bőrrel enni.
Kaki gyümölcs (datolyaszilva) - felhasználás a konyhában
A kaki hús édes (íze kissé szilva, egyesek érzik a körte, paradicsom vagy sárgabarack utóízét), kissé kemények. Jól működik lekváros vagy zselés összetevőként. Tökéletesen kiegészíti a gyümölcssaláták, fagylalt desszertek vagy tejszínhab ízét.
A kakit nyersen, édes és vitaminokban gazdag snackként, valamint főzve és cukrozva is tálalhatjuk. A kakit napsugárzásnak is ki lehet tenni, és szárítás után meg lehet enni - akkor az íze a fügére emlékeztet.
- A világ legegészségesebb datolyaszilva muffinjának receptje
12 adag / elkészítés és főzési idő: 20 perc
A sütés elkészítéséhez nyolc, az egészségre kedvező összetevőt használtak fel
Szükség lesz:
- 240 g friss datolyaszilva
- 1 csésze dúsított fehérítetlen liszt
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1/3 csésze agave szirup
- 1/4 csésze repceolaj
- 1/4 csésze sárga mazsola
- 1/4 csésze kaliforniai mag nélküli mazsola
- 120 g sült pekándió, sózatlanul
- 2 nagy tojás (egész)
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/8 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 csésze víz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
Áztassa a mazsolát vízbe. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. A datolyaszilva húsát, agavé szirupot, tojást, olajat, fűszereket, sütőport és szódabikarbónát turmixolja simára. Tegyük át egy tálba. Hozzáadjuk a lisztet és lereszeljük. Lecsepegtetjük a mazsolát, és hozzáadjuk a vizet a tésztához. Adjunk hozzá mazsolát és diót, óvatosan keverjük össze. Ne keverje túl sokáig. Tegye át formákba, a magasság 3/4-ig. Süssük 12-14 percig, amíg a bot megtisztul. Amikor kihűlnek, megszórjuk porcukorral.
Ezek a gyümölcsök ízletesek, olcsóak és megvásárolhatók a helyi szupermarketben
- Passiógyümölcs - gyógyító tulajdonságok és alkalmazás. Hogyan kell enni passiógyümölcsöt?
- Pitaya (sárkánygyümölcs) - tulajdonságok és tápértékek. Hogyan lehet meghámozni és megenni?
- Papaya - a papaya gyümölcs egyedi íze és tulajdonságai
- Licsi - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan lehet hámozni és enni a licit?
- Mangó - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan lehet hámozni és enni egy mangót?
- Gránát. A gránátalma lé gyógyászati tulajdonságai
Az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtárának Országos Egészségügyi Intézete anyagát használták fel
