A táplálkozási szakemberek nem terveznek kiegyensúlyozott étlapot hal, gyümölcs vagy hüvelyesek nélkül
- Különböző csoportokat kell bevonni az iskolás gyerekek táplálkozási oktatásába: a tanárokat, az iskolai étkezést, az iskolai környezetet, a közösséget, az egészségügyi szakembereket és a családot.
- Mindegyiknek támogatnia kell és ösztönöznie kell az egészséges táplálkozás elérését célzó étkezési szokásokat.
- Jelenleg Spanyolországban a gyermekek csaknem 50% -a eszik iskolában, inkább a városokban, mint a vidéki területeken.
- Egyes iskolák saját konyhával rendelkeznek, mások vendéglátó-ipari szolgáltatásokat használnak, amelyek egyre gyakoribbak.
- Sok iskolában olyan szakemberek segítenek, akik tanácsot adnak nekik a kiegyensúlyozott menük kidolgozásához a gyermekek számára.
"Mi vagyunk, amit eszünk"
- Amit a gyerekek esznek, befolyásolja a növekedést és fejlődést.
- Az étel befolyásolja egészségi állapotát mind gyermekkorban, mind serdülőkorban, és hozzájárulhat a betegségek megelőzéséhez.
- Ezen betegségek egy része, amely eddig ritka volt gyermekkorban, már az egészségtelen jelenlegi életmód eredményeként jelentkezik (elhízás, magas koleszterinszint, cukorbetegség ...).
- Az esetek túlnyomó részében a felelős helytelen étrend és túlzott ülő életmód.
- Tudományosan bizonyított, hogy a rossz étrend a rosszabb iskolai teljesítményhez kapcsolódik.
Az iskolai menük étkezési minősége
- A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy az elmúlt három évben romlott.
- Az Eroski Consumer magazin értékelése szerint majdnem minden harmadikban étkezési hiányosságok mutatkoznak.
- E tanulmány szerint 10% -kal több olyan iskola működik, mint 2008-ban, amely hetente legalább egyszer nem kínál zöldséget.
- Az előzetesen előkészített ételeket visszaélő iskolák majdnem négyszer megsokszorozódtak (a 2008-as 5% -ról a 2011-es 20% -ra).
- A menük 10% -a túl sok édességet kínál, például süteményeket és zsemlét (hetente két vagy több alkalommal).
- Tíz központból egy felfüggeszti az értékelés helytelen táplálkozási gyakorlatát.
Mit kell javítani?
- A táplálkozási csoport szerint több alapvető ételt, például zöldséget és halat kell kínálni.
- Ösztönözni kell a kulináris készítményeket, mivel a menükben sütött előfőzött, tésztában főzött és főtt darabokat túlságosan gyakran jelennek meg (egyes iskolai étkezdékben a sült ételek szinte naponta vannak jelen).
- Ezért az ételek rendkívül zsírosak és kalóriasek.
- Noha a hasábburgonya már nem a leghasznosabb kísérő, a köret továbbra is rossz és hiányos.
- Javítani kell a salátákat, mivel általában nagyon egyszerűek és nem vonzóak (a legtöbb esetben saláta).
- Ajánlott két vagy három adag zöldséget fogyasztani a nap folyamán: az egyik nyers, például salátában.
- A tanulmányban részt vevő iskolák 27% -a nem teljesíti még azokat az alapvető kritériumokat sem, amelyek szerint a zöldségeket hetente legalább egy napon be kell venni.
Hiányos a hüvelyesek
- A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy főételként hetente legalább két adagot hüvelyes táplálékot fogyasztanak.
- De továbbra is vannak iskolai menük (10-ből 1-ben), amelyekben hetente egyszer nincs zöldség.
A halak
- Hetente legalább 4 adagot kell fogyasztani.
- A tíz iskolából csak egy követi ezt a mintát.
Túl sok előfőzött
- Az iskolai menük nem tartalmazhatják előre elkészített ételeket hét napnál többször.
- Ebbe a csoportba tartoznak a san jacobos, krokettek és empanadillák (ha nem szerepel, hogy házilag készültek), pálcák és / vagy halak finomságai és hasonlók, római tintahal stb.
- Ezeket a többlet tartalmazza, mivel olcsók, egyszerűek és gyorsan elkészíthetők.
- A gyermekek ezeket könnyen elfogadják.
Különbségek vannak az állami és a magániskolák, illetve az összehangolt iskolák között
- Három évvel ezelőtt a magán- és az összehangolt iskolák étlapja táplálkozási szempontból jobb volt, mint a nyilvános iskolák.
- Jelenleg az állami központok felülmúlják a többi központot.
- Az állami iskolák 81% -a átadja a magazin áttekintését, szemben az összehangolt és magánjellegű személyek 71% -ával, akik sikerül megmenekülni a felfüggesztésből.
- Természetesen a vizsgát teljesítő közintézmények 32% -a nem csupán „elfogadható” -t érdemel, tehát még sok tennivaló van.
