MIKROHULLÁMÚ SÜTŐ - mit válasszon, hogyan főzzön, milyen ételeket használjon

A mikrohullámú sütőben kifinomult vacsorát főzhet, és pillanatok alatt süteményt is süthet. Az így elkészített ételek ízletesek és egészségesek. Tudja meg, hogyan válasszon mikrohullámú sütőt, és mire használja.

Csak átmelegítésre használja? Nem tudod, mit tud egy modern mikrohullámú sütő és hogyan lehet biztonságosan használni? Itt az ideje ezen változtatni!

Olvassa el: Gyakorlati tippek mikrohullámú sütőben történő főzéshez

A mikrohullámú sütő nélkülözhetetlen eszköz azok számára, akik aktív életet élnek és nincs idejük főzni. Megkönnyíti az egyedülállók életét is, mivel lehetővé teszi, hogy kis adagokat készítsen rövid idő alatt. De ezzel még nem értek véget az előnyök: azok, akik első lépéseket tesznek a konyhában, akár összetett ételeket is főzhetnek a mikrohullámú sütőben.
Attól tart, hogy a kályha által sugárzott elektromágneses hullámok károsak? Nincs szükség! A tudósok megnyugtatják, hogy a kályha kialakítása megvéd minket a mikrohullámok testre gyakorolt ​​káros hatásaitól. Emellett az az energia, amellyel az ételre hatnak, túl alacsony ahhoz, hogy megváltoztassa a molekulák szerkezetét, így ebben a tekintetben is biztonságos a mikrohullámú sütő. A táplálkozási szakemberek felhívják a figyelmet arra, hogy egyes mikrohullámú sütőben elkészített ételek értékesebb tápanyagokat nyújtanak, mint a hagyományosan zsírban főzve vagy sütve.
Mielőtt döntene, gondolkodjon el azon, hogy mit vár a kályhától. Csak élelmiszerek melegítésére és leolvasztására vagy sütésre használják, és hány ember fogja használni?

Mikrohullámú sütő - a mikrohullámok varázsereje

Ellentétben a hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhellyel, ahol az edény először felmelegszik, a mikrohullámú sütő hőt termel magában az ételben. A mikrohullámok csak kb. 2 cm mélyek, melegítik az étel külsejét. A többit a terjedő hőnek köszönhetően melegítik. Ezért olyan fontos az étel összekeverése.

A rozsdamentes acélból, rézből, alumíniumból, zománcozott öntöttvasból, közönséges alumíniumfóliából készült edények és serpenyők nem alkalmasak mikrohullámú sütőkhöz (visszatükrözik a mikrohullámokat és megakadályozzák a hőtermelést). Idővel károsíthatják a sütőt. Jobb lemondani az ezüst vagy arany díszítésű edényekről, mert azok megsérülhetnek.

A sütők fix vagy állítható mikrohullámú energiával rendelkeznek. Minél nagyobb a teljesítmény, annál több hullám vesz részt a fűtésben. Ha több ételt szeretne főzni ugyanolyan teljesítmény mellett, meg kell hosszabbítania a fűtési időt. Van egy univerzális szabály: a termék kétszerese mennyisége kétszer annyi időt igényel. A kályha első használata előtt tanulmányozza át az utasításokat. Információt talál bizonyos edények teljesítményéről és melegítési idejéről.
A legegyszerűbb mikrohullámok tökéletesek a kiolvasztáshoz, a fűtéshez és a főzéshez, de nem lehet sütni vagy sütni bennük. Az ételek minimális barnulása érdekében speciális üvegkerámia edényeket találtak ki, amelyek alján fém-oxid réteg található. Az üres edényt a sütőben teljes erővel elő kell melegíteni, majd beletenni például sült darabokat. Az ilyen edényeket a mikrohullámú sütők szokásos edényeiként lehet használni, de akkor nem szabad őket előzetesen felmelegíteni.

Mikrohullámú sütő speciális feladatokhoz

A pirítás és a sütés lehetővé teszi az ún kombinált tűzhelyek. Különböznek a hagyományos mikrohullámú sütőktől, mert kiegészítő és alsó fűtéssel, ventilátorral, amely lehetővé teszi a fűtött levegő (a hagyományos kemencékből ismert) keringését, és grillel vannak felszerelve. Az ilyen tűzhelyek előnye, hogy szabadon kombinálhatja a különböző fűtési módszereket. Ez lerövidíti a főzési időt, az étel barnás kéregű és szaftosabb, mint a kemencében vagy a nyárson sütve.
Tippünk: A mikrohullámú sütők és a merülő melegítőkkel történő fűtés kombinációja tökéletes sütemények sütéséhez és alacsony zsírtartalmú ételek főzéséhez (pl. Zöldségekkel sült rizs). A mikrohullámú grill pótolhatatlan a rakott és sült készítéséhez. A rövid grillezést igénylő ételek, például a zöldségek, csak grillezhetik őket, a mikrohullámok használata nélkül, mivel azok készek lesznek enni, még mielőtt megbarnulnának. Használjon levegőben keringő mikrohullámokat szufléhoz és rakott tálakhoz, sok mártással és zsíros hússal.

Válasszon egy edényt

Minden üveg- és porcelánedény ideális az egyszerű mikrohullámú sütőkhöz, mert csak enyhén melegednek fel a meleg ételektől. A fajansz edények is jól működnek, feltéve, hogy a borított máz nem tartalmaz fémvegyületeket, és máz nélküli agyagokat. Mivel a cserépedények bizonyos mennyiségű nedvességet szívnak fel, a főzés során felforrósodnak, ezért ne felejtse el kesztyűvel eltávolítani őket. A cserépedényekben az ételeket 2-3 perccel tovább kell melegíteni, mint más edényekben, de az étel lassan lehűl.
A 65 ° C-nak ellenálló műanyag edények jól működnek mikrohullámú sütőben. Keresse meg a "mikrohullámú sütőben biztonságos" edényeket. Néhányuk fagyasztható, kiolvasztható és felmelegedhet.
Kombinált mikrohullámú sütőkben csak hőálló edényeket (üveg, fajansz, porcelán) szabad használni. Nem minden műanyag edény, amely jól működik egy egyszerű mikrohullámú sütőben, nem alkalmas kombináltra, ezért figyeljen a megengedett hőmérsékletre. A műanyag edények és a sütőzsákok általában nem alkalmasak étel grillezésére. Hőálló fóliából készülve azonban melegítőkkel vagy keringő levegővel süthetők. A táskát nem szabad fémcsipesszel lezárni, mert itt fog megolvadni. Fekete vagy szilikon tálcában sütjük.
A saját fedővel nem rendelkező edényt átlátszó, lyukakkal ellátott fóliával (speciálisan a mikrohullámú sütőkhöz) vagy egy közönséges, de hőálló fóliával lehet lefedni - akkor át kell lyukasztani, hogy a lyukakon keresztül gőz távozhasson.
Válasszon apró ételeket (a mikrohullámok jobban behatolnak az ételbe, felgyorsítva a főzést), valamint kerek és oválisakat (az edények egyenletesen főznek bennük).

Tippünk: Nem biztos abban, hogy az edények alkalmasak-e a mikrohullámú sütőbe? Készítsen egy egyszerű tesztet. Tegye fél percre az üres serpenyőt a sütőbe teljes erővel. Ha eltávolításakor forró, akkor nem alkalmas mikrohullámú sütésre.

Nincs vitaminveszteség

A mikrohullámú sütőben elkészített ételek kevesebb főzési időt igényelnek, mint a hagyományos főzésnél, ezért hőre érzékenyebb tápanyagokat, például C-vitamint tartanak meg bennük. B1- és A-vitaminokban is gazdagabbak.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a legtöbb ételt mikrohullámú sütőben főzik gőzzel vagy kevés vízzel, az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat nem öntik ki a vízzel. További plusz, hogy sok ételhez nincs szükség zsír hozzáadására. Ezért a mikrohullámú sütőből származó étel könnyen emészthető és kevésbé kalóriatartalmú.
A mikrohullámú sütőben főtt ételek nagymértékben megőrzik természetes ízüket és aromájukat. Ezért sózzuk meg takarékosan, és csak főzés után. A sókorlátozás pozitív hatással van egészségünkre, főleg a szív- és érrendszerre és a vesére. A mikrohullámú sütőben kiolvasztott ételek íze és tápértéke jobb.
Tippünk: A mikrohullámú sütőkben gyakran melegítünk készételeket (fagyasztva vagy hűtve). A táplálkozási szakemberek figyelnek arra, hogy ne vigyék túlzásba az iparilag elkészített ételeket, mivel különféle vegyszereket és tartósítószereket tartalmaznak. Csak "vészhelyzetekben" nyúljunk hozzájuk, amikor valóban nincs időnk valamit előkészíteni.

Mire kell figyelni a tűzhely kiválasztásakor?

• Erő. Ha a tűzhelyet csak gyors melegítéshez vagy leolvasztáshoz kell használni, akkor elegendő 700 W, de ha ebben is főzni kíván, akkor válasszon nagyobb teljesítményt.
• Kapacitás. Kis adagokban felmelegedhet vagy kiolvasztható egy kis sütőben. A pizza elkészítéséhez azonban nagyobb vagy félkör alakú kamrára lesz szükség.
• Ellenőrzés. Az automatikus kényelmesebb, mint a mechanikus (a legtöbb kályha így működik). Csak válassza ki az étel típusát, adja meg a hozzávetőleges súlyt, és válassza például a főzést vagy a leolvasztást, és a készülék maga állítja be a teljesítményt és az időt. Az úgynevezett intelligens vezérlés. Nem kell választania az étel típusát. Csak a megfelelő funkciót állítja be, pl. Főzés.
• Ajtózár. A tűzhelyek az ajtó kinyitásakor automatikusan kikapcsolnak, még főzés közben is. Ha azonban kicsi gyermekei vannak, válasszon mikrohullámú sütőt ajtózár funkcióval, vagy olyat, amelybe kulcsok kombinációjával rögzítheti őket.