A kenyér táplálkozási előnyei
A legtöbb szakember javasolja kenyér fogyasztását minden étkezéskor, hacsak másként nem adjuk meg, mivel az táplálkozási tulajdonságai az élelmiszer-egyensúlyban vannak.
A kenyér összetettebb szénhidrátokat és kevesebb lipideket biztosít.
Komplex szénhidrátok vagy lassú cukrok
- A szénhidrátok energiát nyújtanak a test számára.
- Komplex szénhidrátok vagy lassú cukrok, például keményítő például lassan felszívódnak a testben, és nem azonnal elérhetők.
- A kenyér átlagosan 50% keményítőt tartalmaz.
- A komplex szénhidrátok képezik a test tartalék cukorját, energiát szolgáltatnak, amely lassan hozzájárul az izmokhoz és az agyhoz.
- A kenyér az agy és az izmok fő energiaforrása.
Mérsékelt glikémiás index
A glikémiás index meghatározása
A különféle ételekben található szénhidrátok nem ugyanolyan mértékben szívódnak fel. Valójában minden ételnek megvan a maga glikémiás indexe.
A glikémiás mutató a szénhidrátok gyors felszívódását méri, és egy élelmiszer hiperglikémiás hatásának mérésére szolgál.
- Ha egy étel több glikémiával rendelkezik, magasabb glikémiás indexe van.
- Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek fokozatosan növelik a vércukorszintjét.
- A magas glikémiás indexű élelmiszerek gyorsan növelik a vér glükózszintjét.
- Ajánlott korlátozni a magas glikémiás szintű ételek fogyasztását, kivéve bizonyos helyzeteket, például hypoglykaemia esetén.
A kenyér glikémiás indexe
A kenyér mérsékelt glikémiás mutatója igazolja a kenyér ajánlását minden étkezéskor.
Növényi fehérjék
A kenyér azon gabonafélék ételeinek része, amelyek több fehérjét szolgáltatnak.
szálak
A kenyér táplálékrostokat biztosít és hozzájárul az ajánlott rostok biztosításához.
Kevés lipid
A kenyér nagyon kevés lipidet tartalmaz.
Egyes kenyerek több lipidet tartalmaznak, például azokat, amelyek dióféléket vagy olajbogyót tartalmaznak, valamint azokat, amelyek zsíros anyagokat, például kenyeret tartalmaznak.
Vitaminok és ásványi sók
A kenyér tartalmaz B1 és B6 vitaminokat, valamint bizonyos ásványi sókat, például magnéziumot, foszfort és káliumot.
