Az ayurvédikus étrend friss, feldolgozatlan, vegán termékeken alapul. E több mint 5000 éves filozófia szerint mindannyiunkat uralja az egyik születési típus: vata, pitta vagy kapha. Tudja meg, melyiket képviseli, és nézze meg, melyik lesz a legjobb az Ön számára!
Ajánlott cikk:
Alfa-fetoprotein (AFP) - mi ez, mire szolgál, normákAz ayurvédikus étrend szinte mindenkit vonzó lesz, mert egyik feltételezése: bármit megehet, de egyeseket kevesebbet, másokat többet. A termékek pontos kiválasztása egy adott ember számára elsősorban születési típusától függ: vata, pitta vagy kapha. Olvassa el, mi teszi mindegyiket kiemelkedővé, és mely termékek kedveznek mindegyikük egészségének.
Ayurvédikus étrend a vata számára
Milyen fizikai tulajdonságai vannak a vata domináns embereknek?
- karcsúak, problémájuk van a hízással;
- vagy nagyon magasak, vagy egészen rövidek;
- gyakran hideg a lábuk és a kezük, rossz a keringésük;
- száraz bőre van, hajlamos a tyúkszem és a tyúkszem kialakulására;
- változó étvágyuk van - néha sokat esznek, de leggyakrabban szorongás és stressz hatására elveszítik étvágyukat;
- hajlamos az energiaszint éles ingadozására;
- alacsony a fájdalomküszöbe;
- enyhe alvás és alvásproblémák vannak;
- leggyakrabban száraz hajuk van, töredezett hajjal;
- emésztési problémái vannak, gáz és gáz;
- gyakran szenved székrekedés;
- meleg, párás éghajlaton érzi magát a legjobban;
- rosszul izzadnak és szeretnek a napon lenni;
- leggyakrabban kicsi a szemük;
- hajlamosak a ráncok gyors kialakulására.
Milyen mentális vonások dominálják a vatával rendelkezőket?
- aggasztó; túlzó problémák;
- érzékenység a stresszre és a szorongásra; leggyakrabban félelemmel reagálnak a változásokra;
- érzékenység; művészi szellem;
- volatilitás: ők a párt élete, de gyorsan kiégnek;
- gyorsan "belemennek" valamibe, de gyorsan megváltoztatják az érdeklődő tárgyat (vagy tárgyakat is);
- cselekvés terv nélkül;
- őrületben repülni; nincs kapcsolat a valósággal;
- fogékonyság a mentális betegségekre (beleértve a skizofréniát, a mániás depressziót), a hallucinációkra, a hangok hallására;
- hajlam az idegösszeomlásokra;
- túlérzékenység a külső ingerekre.
Vatának többet kellene ennie:
- gabonafélék: tönköly, rizs, zab, durumliszt, quinoa;
- zöldségek: tök, édesburgonya, fehérrépa, cukkini, tök, olajbogyó;
- gyümölcs: minden édes gyümölcs, erdei gyümölcs, banán, dinnye, citrom;
- hüvelyesek: áztatott és leöblített mungbab, áztatott és leöblített lencse.
Azok a termékek, amelyeknek vata kevesebbet kellene enniük:
fagyasztott étel, jég, szénsavas italok, nagy mennyiségű friss zöldség, pattogatott kukorica, aprósütemény (különösen száraz), burgonya, kávé, káposzta, brokkoli, karfiol, bab, cukor, chili paprika, (forró) retek, nyers hagyma, kelkáposzta, csicsóka, bojtorján , padlizsán, csokoládé, szójabab, borsó, alma, áfonya, gránátalma, articsóka, saláta, rozs, rizs sütemények, keksz, kenyér, cayenne bors, szárított gyümölcs (nem áztatva), görögdinnye, bors, kelbimbó, zeller (evőeszközök), karalábé, olajbogyó (zöld), borsó, hajtások, paradicsom, fehérrépa, árpa, hajdina, kukorica, korpa, köles, müzli, tészta, rozs, tápióka, élesztő, tejpor, olajok (kukorica, lenmag, szója), görögszéna, torma
Spagetti tejszínes bazsalikomos mártással - vacsora recept vata típushoz
2-3 fő számára, nehézség: könnyű, előkészítési idő: 20-25 perc
- kb. 300 g tönköly tészta, sós vízben al dente főzve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál jó minőségű derített vaj (lehetőleg házi)
- 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
BASIL SAUCE:
- 50 g kesudió
- 200 ml vizet
- egy nagy csomó bazsalikom
- 2 evőkanál jó minőségű szójaszósz (szintetikus nátrium-glutamát nélkül)
- 1/2 citromlé
- ízlés szerint frissen őrölt bors
SZOLGÁLTATÁSRA:
- 1 csomó aprított petrezselyem
FIGYELEM! ha a tészta túl száraz, öntsön bele forró tészta főzővizet vagy forrásban lévő vizet.
Ayurvédikus étrend a pitta számára
Milyen fizikai jellemzői vannak a Pitta-domináns egyedeknek?
- átlagos magasságúak;
- leggyakrabban optimális súlyú és arányos testfelépítésű;
- könnyen híznak és fogynak; enyhe túlsúly negyven után maradandóan megjelenhet;
- kiváló emésztéssel rendelkezik (a pitta felelős az emésztésért), ami azonban, ha a pitta túl magas, hasmenést és / vagy savasságot eredményezhet; peptikus fekélybetegségben is szenvedhetnek;
- rendszeres bélmozgás; ritkán szenvednek székrekedésben;
- meglehetősen zsíros és rózsaszínű bőrük van, de hajlamosak a pattanásokra, bőrpírra, viszketésre, anyajegyekre;
- nagyon érzékeny a bőre; könnyen elpirul;
- a szemek gyakran felesleges tüzet mutatnak - akkor vörösekké válnak, viszketnek; leggyakrabban világos színűek, például kék, zöld, szürke;
- túlérzékenyek a napra, a leégésre;
- leggyakrabban forróak - a lábuk és a karjuk meleg;
- intenzíven izzad, ami segít egyensúlyban tartani a testhőmérsékletet;
- inkább a hűvösséget, az árnyékot, a vizet;
- vékony, általában vörös, szőke vagy enyhén barna haja van; a pitta férfiak gyorsan kopaszodnak (ez a tesztoszteron feleslegének köszönhető, ami megmutatja a pitta jellegét);
- rendelkeznek az ún forró vér, amely vérzéssel nyilvánul meg; könnyen zúzódnak;
- magas láz, gyulladás és mérgezett vér tünetei alakulhatnak ki;
- imádnak enni és kiváló étvágyuk van; rendszeresen és bizonyos időpontokban kell enniük; ha éhesek, mérgesek lehetnek;
- forró indulatuk van - a nemi szférában is.
Milyen fizikai jellemzői vannak a Pitta-domináns egyedeknek?
- dominánsak és felszólítóak; hajlamos a fanatizmusra;
- nagyszerű szervezők;
- könnyen mérgesek és dühösek, de ugyanolyan gyorsan kiszállnak belőle;
- magas önkontrollt mutat;
- a pitta szinonimája az egyensúlynak, ezért mentálisan kiegyensúlyozottak;
- nagyon kritikusak másokkal (néha önmagukkal szemben is);
- perfekcionizmus;
- imádnak versenyezni;
- gyakran túlzott ambícióktól szenvednek;
- rendkívül intelligensek és logikusak, mivel az elmében lévő pitta felelős az értelemért és a józan észért;
- türelmetlenek;
- arrogánsak és intoleránsak lehetnek;
- dús egóval rendelkeznek.
Pittának többet kellene ennie:
- gabonafélék - árpa, rizs, zab, tönköly, kamut, einkorn;
- zöldségek - uborka, sütőtök, tök, cukkini, minden gyökérzöldség;
- gyümölcs - füge, szőlő, avokádó, cseresznye, kókuszdió;
- hüvelyesek - bab, csicseriborsó, lencse (a sárga kivételével).
Azok a termékek, amelyeknek a pitta kevesebbet kellene enni:
kávé, sült ételek, sajt, olajbogyó (zöld), tejszín, ananász (savanyú), savanyúság, savanyúság, ecet, finomított cukor, chili paprika, retek, fehérrépa, nyers hagyma, fokhagyma, zöld (savanyú) szőlő, grapefruit és bármilyen savanyú gyümölcs, só (esetleg himalájai), méz, kivi, éretlen citrom, bojtorján gyökér, padlizsán, karalábé, nyers póréhagyma, mustár, paradicsom, hajdina, kukorica, köles, polenta, barna rizs, rozs, élesztő, szójaszósz, miso leves, vaj (sózott), mandula (bőrrel), brazil dió, chia mag, kesudió, dió (egyéb), szezám, tahini, olajok (mandula, barack, kukorica, szezám), ún. jaggery - pálma cukor, melasz, ánizs, zsálya, kakukkfű, oregano, szerecsendió, babérlevél, kömény, cayenne paprika, szegfűszeg, görögszéna, gyömbér (por), asafoetida, majoránna, makaróni, rozmaring, sós
Sárgarépa tofuval, raitával és tönköly darával - vacsora recept a pitta típushoz
2-3 fő számára, nehézség: könnyű, előkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
- 150 g jól leöblített tönkölydara
- 300 ml vizet
- 1/3 teáskanál Himalája só
- 1 evőkanál jó minőségű derített vaj (lehetőleg házi)
TOFU SÁRGA:
- 1 evőkanál jó minőségű derített vaj (lehetőleg házi)
- 400 g sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
- 1/3 teáskanál fahéj (Ceylon)
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 100 g zúzott természetes tofu
- egy csipet frissen őrölt bors
- 1/3 teáskanál Himalája só
RAITA:
- 1/2 uborka, szeletelve
- 100 g természetes joghurt (tejpor nélkül)
- 1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó- vagy repceolaj
- ízlés szerint érett citromlé
- juharszirup ízlés szerint
- 1/3 teáskanál frissen őrölt bors
Készítési módszer:
Öntsön friss vizet az öblített darára. Sót adunk hozzá. Forralj fel mindent. A tüzet minimálisra csökkentjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg a dara puha lesz, és a szemek el nem szívják az összes vizet. Főzés után adjunk hozzá 1 evőkanál derített vajat a darákhoz.Tálaljuk a darát sárgarépával és raitával. Készítsük el a sárgarépát tofuval: derített vajban fedjük le a sárgarépát fahéjjal és kurkumával. Vigyázzon, ne égesse meg a sárgarépát és a fűszereket. Ebben az esetben csökkentse a tüzet és / vagy öntsön kevés vizet. Amikor a sárgarépa megpuhul (kb. 7-10 perc múlva), tegye hozzá a zúzott tofut. Adjunk hozzá borsot és sót. Pároljuk még egy pillanatig, hogy az ízek összeolvadjanak. Raitát készítünk: összekeverjük az összes hozzávalót.
Ayurvédikus étrend a kapha számára
Milyen fizikai jellemzői vannak a kapha-domináns embereknek?
- leggyakrabban rövidek vagy közepesek;
- jól fel vannak építve; széles mellkasa van;
- általában túlsúlyosak és vizet halmoznak fel; nehéz felesleges kilogrammokat leadniuk;
- vastag és általában zsíros bőre van;
- általában erős, fehér, nagy fogazatuk van;
- meglehetősen gyenge a keringésük (gyakran a túlsúly miatt), hideg a lábuk és a kezük;
- elég gyenge az anyagcseréje, amely a testben lévő nyálka feleslegéből adódik;
- a nagy kapha-egyensúlyhiány koleszterin- és érelmeszesedési problémákhoz vezet;
- mint a napon lenni; mérsékelten izzad;
- jól érezze magát meleg, de száraz éghajlaton;
- alvófejek; nehezen kelnek fel, de nem is szeretnek későn lefeküdni; alig vannak alvási problémáik valaha;
- mérsékelt étvágya van, de szeret falatozni; gyakran hívják érzelmi falatok - nem a tényleges éhség, hanem az érzelmek hatása alatt esznek;
- hajlamosak túlzott mennyiségű nyálkát termelni, ezért különösen télen (a jó immunitás ellenére) óvatosnak kell lenniük a fertőzésekkel szemben;
- inkább az ülő életmódot részesítse előnyben, ugyanakkor nagy kitartással bír;
- vastag, általában göndör, erős és sötét (általában barna) haja zsíros hajlamú;
- erős körmök legyenek;
- nagy, kék vagy barna szeme van; szemüket "mélység" és béke tölti el;
- átlagos nemi vágya van; leggyakrabban nagyon termékenyek.
Melyek a kapha-domináns emberek mentális tulajdonságai?
- érzelmileg a legstabilabbak és mentálisan ellenállóbbak;
- csendesek, kiegyensúlyozottak és családorientáltak; háztulajdonos típusa;
- alázatosak;
- stagnálásra, melankóliára, sőt depresszióra hajlamos;
- túlságosan ragaszkodnak az emberekhez és a dolgokhoz;
- felesleges támogató energiával rendelkezik;
- elméjük nem lehet elvont gondolkodás;
- gyakran keresnek támogatást és egy személyt, aki vigyáz rájuk;
- képtelenek egyedül lenni;
- az erős kapha személyiségek viszont hajlamosak az emberek ellenvetésére és irányítására;
- sokáig nyugodtak maradnak, de amikor elbátortalanodnak, sokáig ápolják ezt a neheztelést;
- vannak szokásai, és könnyen rutinba esnek.
A Kaphának többet kellene ennie:
- gabonafélék: ropogós kenyér, hajdina, köles, árpa, kukorica, zab;
- zöldségek: leveles zöldségek, brokkoli, káposzta, retek, fehérrépa;
- gyümölcsök: aszalt szilva, áfonya, alma, sárgabarack, erdei gyümölcs, őszibarack, eper, málna;
- hüvelyesek: lencse, mung bab, tofu, csicseriborsó, fekete bab.
Azok az ételek, amelyeket a kaphának kevesebbet kellene ennie:
sajt, pudingok, zselé, sütemények (bármilyen), búza, liszt, kenyér, tészta, sült étel, olajok, szénsavas italok, avokádó, kókuszdió, olajbogyó, író, kefir, tej, dió, dinnye, joghurt, banán, olajok (mind ), ecet, tejszín, szőlő (zöld), gyümölcs (savanyú és nagyon édes), só (kivéve a himalájai), datolya, füge (friss), grapefruit, kivi, narancs, papaya, szilva, ananász, rebarbara, görögdinnye, paszternák, tök, paradicsom (nyers), burgonya, tök és cukkini (esetleg alkalmanként), zabpehely (főtt), palacsinta, rizs, búza, élesztő, bab (a megjelölt fajták kivételével), borsó, szójabab, szójaszósz, tofu (hideg), vaj, fagylalt, tejszín, szezám, tahini, cukor (bármilyen formában), datolyacukor, jaggery (pálma cukor), juharszirup, melasz, rizsszirup
Pesto tészta és széles bab - vacsora recept a kapha típushoz
2-3 fő számára, nehézség: könnyű, előkészítési idő: kb. 20 perc
Hozzávalók:
- kb. 250 g kukorica tészta, al dente főzve enyhén sós vízben
- 1/2 adag fűszeres mag pesto
- kb. 100 ml forrásban lévő víz
- kb. 150 g főtt és hámozott bab
- aprított petrezselymet tálalni
Készítési módszer:
Kombinálja a főtt al dente tésztát pestóval és forrásban lévő vízzel. Óvatosan összekeverjük. Tálalás előtt adjuk hozzá a széles babot, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Megéri tudniA szöveg Karolina és Maciej Szaciłło (Zwierciadło Kiadó) könyvéből származik. A könyv szerzői átfogó válaszokat adnak ezekre a kérdésekre. Az "Étel, amely gyógyít" a világ legrégebbi gyógyszere - az ayurvéda - bölcsességéből álló tudásgyűjtemény. Ez egy olyan orvosi rendszer, amelynek köszönhetően könnyen helyreállíthatjuk és fenntarthatjuk testünk egyensúlyi állapotát.
Nincs tökéletes diéta. Mindannyian más és más. Nem csak külsőleg különböznek egymástól - magasság, nem, súly vagy bőrszín. Emellett más emésztési és energiaigényünk is van. Ezenkívül az igényeink változnak a körülöttünk lévő világgal. Télen és nyáron teljesen másképp kellene étkeznünk.
